La historia de los snacks tradicionales chinos

Crystal Cake es una atracción famosa en Weinan, Shaanxi. Se caracteriza por una superficie dorada y un lado plateado, piel crujiente, lengua y dientes refrescantes y un sabor dulce y delicioso. Se dice que el funcionario de la dinastía Song, Kou Zhun, fue honesto y recto y se ganó el corazón de la gente. Un año, Kou Zhun regresó a su ciudad natal de Weinan desde Kioto, la capital de la dinastía Song, para visitar a unos familiares en el campo, lo que coincidió con su 50 cumpleaños. La gente trabajadora envió melocotones, fideos y placas de cumpleaños para felicitarlo, y Kou Zhun celebró un banquete de cumpleaños. Después de beber durante tres rondas, sus hombres de repente sacaron una exquisita caja de paulownia. Kou Zhun la abrió y vio que contenía 50 bocadillos cristalinos. Encima del postre, hay un trozo de papel rojo con un poema cuidadosamente escrito: "Los ojos de cristal y el corazón de cristal de un hombre pueden distinguir entre lealtad y traición, y la inocencia no se puede manchar con polvo". un anciano de Weibei. Posteriormente, el chef de Kou Zhunli también elaboró ​​este tipo de snack. Kou Zhun le puso un bonito nombre por sus características, llamado "pastel de cristal".

Bingtang

Según la leyenda, durante el período Kangxi de la dinastía Qing, había una niña llamada Fusang que era empleada doméstica en una gran tienda de azúcar en Neijiang, Sichuan. la familia yaxiana. Una vez, cuando Zhang Yaxian no estaba presente, tomó un tazón de almíbar y estaba a punto de beberlo. Zhang Ya fue primero, y Fusang rápidamente vertió el agua azucarada en la jarra del cerdo, la escondió en la pila de leña y luego le puso un poco de paja para cubrirla.

Unos días después, cuando Fusang sacó el cubo de manteca, estaba lleno de muchas cosas cristalinas. Cuando estalló en la boca, estaba crujiente, pura, dulce y sabía mejor que el azúcar. Estar bien. Fuso habló de este extraño fenómeno y mucha gente sintió lo mismo. Debido a que el azúcar producido parece hielo y sabe a miel, la gente lo llama azúcar de roca.

Xiaowotou

En 1900, las Fuerzas Aliadas de las Ocho Potencias invadieron Beijing y Cixi huyó a toda prisa a Xi'an. En el camino, un día Cixi tenía tanta hambre que buscó a alguien para comer. La policía encontró un panecillo grande cocido al vapor. Cixi se comió los bollos al vapor en unos pocos bocados e incluso dijo que estaban deliciosos. Cixi regresó a Beijing desde Xian. Un día, volvió a pensar en Wo Wo Tou y le pidió al chef imperial que se lo preparara. El chef imperial no se atrevió a hacérselo grande, así que tamizó harina de maíz en una cesta fina, le añadió azúcar y osmanto y preparó bollos al vapor del tamaño de castañas. Mientras Cixi comía, dijo que era el mismo panecillo al vapor que había comido en aquel entonces.

Rollitos de guisantes y judías amarillas

Un día, Cixi estaba descansando en Jingxinzhai cuando de repente escuchó el sonido de un gong en la calle. Cixí preguntó por qué. El camarero respondió que venden panecillos de guisantes amarillos y frijoles rojos. Cixi le pidió al sirviente que llamara al hombre. El hombre dijo, por favor pruebe este rollo de guisantes y frijoles amarillos. Es dulce y refrescante y se deshace en la boca. Cixi lo probó y dijo que estaba delicioso. Así que dejé a esta persona en el palacio para que le preparara bocadillos.

Tortas de cerdo picadas con semillas de sésamo

Según la leyenda, una noche, Cixi soñó que se comía una torta de cerdo picada con semillas de sésamo. Para el desayuno del día siguiente, en realidad fueron galletas de carne picada. Cixi vio lo que estaba comiendo en su sueño y se puso muy feliz, diciendo que su sueño se había hecho realidad. Cuando se le preguntó quién hizo los pasteles de sésamo, el camarero dijo que era el chef Zhao Yongshou. Cixi inmediatamente le dio a Zhao Yongshou una pluma de cola y veinte taels de plata. Desde entonces, las galletas de carne picada se han transmitido como galletas de ensueño.

De hecho, los bollos al vapor también los hace el hermano de arriba, ¡y él ya los ha hecho con mucha claridad! ¡No necesito decir nada más!