¿Cómo limpiar los calamares?
Cómo limpiar:
a. La sepia contiene mucha tinta. Especialmente al limpiar, no salpique la tinta en el cuerpo. La tinta es difícil de limpiar.
En segundo lugar, ponemos la sepia en un recipiente más grande y lo llenamos de agua. La profundidad del agua es más profunda que la de la sepia, por lo que bajo la protección del agua clara, es menos probable que el jugo de la sepia salpique el cuerpo.
3. Utiliza unas tijeras para abrir suavemente el cuerpo de la sepia en el agua del recipiente. Al cortar, comience desde la conexión entre la cabeza y el abdomen del calamar y corte lentamente hasta la cola. Después de cortar, saque los órganos internos del agua, saque el caparazón de la sepia, luego saque los ojos de la sepia en el agua para drenar la tinta y luego enjuague el interior y el exterior varias veces con agua limpia.
En cuarto lugar, la sepia debe mantenerse seca y fría tanto como sea posible, por lo que lo mejor es secarla con toallas de papel después del lavado, y luego guardarla en el frigorífico para su uso posterior, de modo que la sepia Será más refrescante.
Notas:
1. La tinta de sepia contiene un mucopolisacárido, que se ha demostrado experimentalmente que tiene cierto efecto anticancerígeno en ratones. Por eso, cuando algunas personas lavan la sepia, no tiran toda la tinta de la bolsa de tinta de sepia. También es muy nutritivo echar una pequeña cantidad en la olla al cocinar.
2. Concha de calamar, también conocida como plato de calamar, el nombre científico es "hueso de calamar". También es un material medicinal de uso común en la medicina tradicional china. Medicina china para antiácidos, hemostasia y astringencia. Por lo tanto, si la sepia que compras tiene cáscaras de sepia en su interior, no las tires, sécalas y guárdalas para fines medicinales. Sin embargo, debido a los diferentes tipos de sepia, algunas tienen conchas blandas, como de plástico transparente, que no sirven para nada y pueden desecharse.