¿Por qué se deben comer las piñas en agua salada?

Primero quítales las "uñas" de la piel, luego córtalas en rodajas y remójalas en agua ligeramente salada, mételas en el congelador y congélalas antes de comerlas, lo que las hará más dulces y deliciosas. Remojar la sal elimina las enzimas de la piña para reducir o incluso eliminar los alérgenos, de modo que no se produzcan alergias ni estancamiento. Si se remoja en sal y se corta en partículas, se pone en queso o helado suave, quedará más delicioso después de congelarlo. La astringencia de la piña proviene de los glucósidos biológicos y la bromelina que contiene la piña. Esta enzima se encuentra en mayores cantidades en las piñas verdes porque las piñas que son más fáciles de transportar y recolectar están relativamente crudas. En las zonas productoras de piña del sur, la gente no necesita remojar la piña en agua salada para comerla.

El sabor astringente de la piña es en realidad una reacción alérgica a la enzima de la piña. Las personas se sienten diferentes, algunas personas sienten que es astringente, otras sienten que es "agudo para la garganta" y otras sienten que es otra cosa. Incluso síntomas como náuseas y vómitos, dolor abdominal y diarrea, entumecimiento de labios y labios y picazón en la piel.

El agua salada puede destruir esta enzima biológica y hacer que la piña sepa mejor. Otro método consiste en calentar la piña, lo que también puede destruir la enzima bromelina.

Además, la proporción adecuada de agua salada, combinada con el dulzor de la piña, forma un "sabor complejo", que hará que el sabor de la piña sea más perfecto.