¿Por qué hay metanol en el vino casero?

1. Este elemento se puede ignorar en la mayoría de los sellos de agua de procesos mixtos de vaporización y coignición. En el proceso de cocción al vapor normal, la temperatura y la presión de cocción deben reducirse tanto como sea posible garantizando al mismo tiempo la calidad de la cocción, reduciendo así la producción de metanol.

2. Debido a que el punto de ebullición del metanol es menor que el del etanol, se concentrará en los dos extremos de alto contenido de alcohol y bajo contenido de alcohol. Por lo tanto, durante el proceso de producción, debemos captar el principio y el final para producir. Siempre que la temperatura del vino que fluye se controle entre 25 y 30 ℃, el contenido de metanol al final del vino será el más alto. ¿Cómo juzgar si se debe terminar el vino? Basta con mirar el vino.

3. Tratamiento con zeolita natural o tamiz molecular artificial.

4. Utilice Aspergillus flavus o Aspergillus alba como melodía.

5. Para materias primas con alto contenido de pectina, como la cáscara de arroz, se puede utilizar un pretratamiento de cocción a presión normal para destruir la pectina de la materia prima y también eliminar el olor a humedad y a cáscara cruda del arroz. cáscara y picante seco. Generalmente se recomienda cocinar al vapor durante más de 45 minutos.

Para ser honesto, el vino elaborado con batatas generalmente no se elabora con batatas. El contenido de metanol del vino elaborado con cereales es muy bajo. El contenido de metanol estándar nacional del licor de sabor ligero es ≤0,6 g/l. Las materias primas se seleccionan cuidadosamente, por lo que el metanol no es un problema.

Es mejor no preparar vino usted mismo y no beber vino elaborado por otros. Se puede producir metanol durante la fermentación. Si la concentración alcanza un cierto nivel, te quedarás ciego en cuestión de minutos.