Cocina del noreste
Parte lisa
Ingredientes para preparar: carne de cerdo, menos vino y menos sal, aceite de sésamo, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, soja salsa, almidón.
Pasos de práctica:
1. Primero corte la carne en dos rodajas gruesas y luego córtela en dos secciones oblicuas de cinco pulgadas de ancho y veinte de largo. Aliméntelas con vino Shaoxing y. Sal refinada por un tiempo, luego agrega almidón. Haz una pasta con aceite de sésamo.
2. Utilice un tazón pequeño para encurtir vino Shaoxing, aceite de sésamo, azúcar, vinagre, verduras, salsa de soja y almidón para hacer jugo.
3. Añade la salsa en una cuchara y esparce el aceite. Cuando esté al 70% caliente, sofríe la carne en la cuchara hasta que esté dorada y crujiente, luego sácala.
4. Dejar un poco de aceite base en una cuchara grande, sofreír la cebolla, el jengibre, el ajo, las rodajas de pepino y los brotes de bambú de invierno unas cuantas veces, poner los trozos de carne frita y luego verter. Vierta la salsa adecuada en el interior de la cuchara, gírela unas cuantas veces, escurra el aceite de sésamo de la cuchara y colóquela en un plato.
El valor nutricional de la carne de cerdo:
1. La proteína de la carne de cerdo es una proteína de alta calidad que contiene todos los aminoácidos necesarios para el cuerpo humano.
2. La carne de cerdo es rica en hierro, que es necesario para la formación y el mantenimiento del funcionamiento de los glóbulos rojos en la sangre humana.
3. La carne de cerdo es la principal fuente dietética de vitaminas, especialmente la carne refinada, que es rica en vitamina B1. La carne de cerdo también contiene más vitamina B2, que juega un papel importante en la síntesis y descomposición de las grasas.
Efectos y funciones
1. Suplemento de proteínas y ácidos grasos.
La carne de cerdo aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales al ser humano. La carne de cerdo puede proporcionar hemo (hierro orgánico) y cisteamina, que favorece la absorción de hierro.
El ácido puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro.
Tonifica los riñones y nutre el yin
La carne de cerdo es de naturaleza cálida y de sabor dulce. Tiene los efectos de humedecer el estómago y favorecer la producción de líquidos, tonificando los riñones y el qi, despejando. Elimina el calor y desintoxica. Se utiliza principalmente para tratar el daño de los fluidos corporales causado por la fiebre, la tos seca y el estreñimiento. Puede nutrir la deficiencia y el yin, hidratar la sequedad, nutrir el hígado y el yin, hidratar la piel, diuresis y calmar la sed.