¿Cómo matar el salmón después de comerlo?

Los métodos habituales no pueden matar insectos. Si experimenta síntomas de dolor abdominal, vómitos, diarrea o incluso alergias después de comer sashimi, es posible que esté infectado con parásitos. Lo mejor es buscar tratamiento médico a tiempo.

Al comer salmón crudo, la gente suele añadir mostaza al plato de salsa de soja, pensando que un poco de mostaza puede matar los gérmenes. Ya sea que se consuma crudo o cocido, la clave está en la preparación antes de consumirlo. No es científico esperar que los insectos y las bacterias sean eliminados en el proceso de comer. Experimentos científicos han demostrado que sólo remojando el salmón en mostaza con una concentración muy alta durante más de 55 horas se puede matar una pequeña cantidad de Anisakis. Por lo tanto, los filetes de salmón que sólo están expuestos a pequeñas cantidades de jugo de mostaza durante un corto período de tiempo durante el consumo normal no podrán matar ningún parásito.

Información ampliada:

El anisakis es un parásito relativamente común, con larvas de entre 1 cm y 3 cm de largo. Una vez infectados, los parásitos pueden causar inflamación, edema e incluso sangrado y reacciones alérgicas en la mucosa gástrica, dañar el tracto gastrointestinal, provocar diarrea, vómitos, etc., y en casos graves pueden poner en peligro la vida.

Cuando consulte a un médico, debe informarle sobre su historial de consumo de sashimi, incluido dónde lo comió, cuánto lo comió y su reacción después de comerlo. La infección por anisakiasis es una enfermedad infecciosa. Si acude a un hospital general grande para recibir tratamiento médico, se recomienda ponerse en contacto con el Departamento de Enfermedades Infecciosas o Gastroenterología. Cabe señalar que no todos los pacientes diagnosticados con infección por Anisakis presentan síntomas y algunos pacientes con infección latente no presentan síntomas incómodos.

Diario del Pueblo Online - Cuidado con el riesgo de parásitos al comer salmón crudo