¿Cómo hacer tres tazas de pollo?

Tres Tazas de Pollo es un plato tradicional local en Jiangxi. Se dice que está relacionado con el héroe nacional Wen Tianxiang. Hay muchas pequeñas alusiones sobre Tres Tazas de Pollo. están disponibles en Internet. Más tarde, el pollo de tres tazas se extendió a Taiwán y las recetas eran diferentes. Se usaban las mismas tres tazas, pero con diferentes condimentos, pero el sabor no era muy diferente. Compré pollo de tres amarillos varias veces, pero lo dejé porque no podía comprar pagoda de nueve pisos (albahaca). Hoy tenía muchas ganas de comerlo, así que hicimos un pollo de tres tazas sin pagoda de nueve pisos.

Sin más, comencemos:

Primero preparamos los ingredientes, limpiamos 2 muslos de pollo, troceamos los muslos de pollo (también puedes usar alitas de pollo) en trozos pequeños. trozos, Colocar en un recipiente.

Cortar unas rodajas de pimiento verde en rodajas triangulares, quitarle las semillas al pimiento rojo y cortar en rodajas triangulares. Las rodajas de pimiento verde y rojo sirven para combinar colores.

Cortamos un trozo pequeño de jengibre en rodajas, un trozo pequeño de cebolleta en cebolletas y cortamos unos granos de ajo en trozos.

A continuación preparamos unas tazas pequeñas, echamos 100g de vino de arroz, 100g de salsa de soja y 60g de aceite de sésamo y observamos más de cerca.

Hay que preparar todos los ingredientes para no tener prisa tras encender el fuego.

Ahora blanqueamos el pollo, hervimos el agua en la olla, añadimos vino de cocción y agua fría y añadimos el pollo. El vino de cocción se evaporará durante el proceso de calentamiento, lo que puede reducir el olor a pescado del pollo. Escaldarlo durante 2 minutos y verterlo por el borde de la olla para quitar la espuma.

Vierte el pollo y enjuágalo rápidamente con agua fría para eliminar mejor las impurezas del pollo.

A continuación, comienza a cocinar. Calienta el aceite en la olla. Después de que la olla esté completamente deslizada, vierte el aceite caliente y vierte el aceite frío. Al freír los trozos de pollo en la olla caliente con aceite frío. , no se pegará a la sartén. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregue los trozos de pollo, saltee un par de veces rápidamente, agregue la salsa de soja y el vino de arroz y luego vierta el aceite de sésamo.

La esencia del pollo de tres tazas radica en el tiempo de cocción y el calor. Una taza de aceite, una taza de salsa de soja y una taza de vino son suficientes.

En unos 20 minutos, ni el fondo está blando ni se puede añadir agua.

Sigue agitando la olla para escurrir la sopa lentamente, agrega las rodajas de pimiento verde y rojo y sofríe hasta que las rodajas de pimiento verde y rojo estén crudas. En este momento, es necesario agregar el nueve pisos. torre. No lo compré. Sí, me salté este paso.

Dale la vuelta unas cuantas veces, luego rocía con un poco de aceite de sésamo para iluminar el color del plato, y ya puedes sacarlo de la olla y ponerlo en un plato.

Instrucciones:

Al auténtico pollo de tres tazas se le debe agregar la pagoda de nueve capas cuando esté cocido. La pagoda de nueve capas tiene sabor a anís estrellado. y no pude comprarlo. Explícalo aquí.

La pagoda de nueve pisos, también conocida como albahaca, es una planta que crece en el sur. No es muy diferente de la menta. Las hojas de la albahaca son ligeramente más redondas que las de la menta. Internet para su referencia.

Bien, este sencillo y delicioso pollo de tres tazas ya está listo.