¿Por qué Chongqing Chicken Gong Pot no tiene nada que ver con Chongqing?

Chicken Pot es una mezcla de pollo asado de Chongqing y pollo seco de Chongqing. El pollo asado es un plato tradicional del pueblo Han en Chongqing y Sichuan. Se le llama pollo asado en lugar de gallo asado porque allí el dialecto llama gallo. De hecho, Chongqing Chicken Pot no tiene nada que ver con el topónimo Chongqing, pero la persona que inventó este plato se llama Zhang Chongqing.

Después de un cuidadoso interrogatorio y verificación, descubrí el verdadero trasfondo de la olla de pollo. Resulta que Chongqing Chicken Pot realmente no tiene nada que ver con Chongqing. Es un plato desarrollado en Shanghai por un fujianés llamado Zhang Chongqing, por lo que lleva el nombre de Chongqing Chicken Gong Pot en su honor. En otras palabras, Chongqing Chicken Pot es una fórmula famosa junto con el supermercado Dajiao, la tienda de fideos Zhang San y la tienda de productos acuáticos Li Si. ¿Lo entiendes ahora?

Como existencia mágica en el mundo de la comida picante, Chongqing Chicken Pot también tiene un estatus considerable en el mundo. Como una cazuela, como una olla seca, como Malatang y como una olla caliente. Entonces, como persona picante, comer esto una vez puede satisfacer fácilmente su deseo por los cuatro alimentos anteriores. Hablemos de cómo hacer caldo de pollo:

Ingredientes: 1 rodaja de jengibre, 1 rodaja de anís estrellado, 1 rodaja de canela, 2 cebolletas, un poco de vino de cocción, medio gallo, 1 cucharada de pasta de frijoles, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa dulce para fideos, una cantidad adecuada de chile seco, unos dientes de ajo crudo.

1. Poner en la olla jengibre, anís estrellado, canela, cebolla verde, vino de cocción y trozos de pollo, hervir el agua durante cinco minutos y sacar.

2. Poner 2 cucharadas de aceite en una olla limpia, añadir una cucharada de pasta de judías y sofreír hasta que salga aceite rojo.

3. Añade los nuggets de pollo, la salsa de ostras, la salsa de fideos dulces, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, la sal, los dientes de ajo, los chiles secos y las patatas.

4. Agrega agua a los trozos de pollo, luego agrega las patatas, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

5. Finalmente añade la lechuga, la cebolla y el cilantro y cocina durante 1-2 minutos.

6. Podrás saborearlo nada más salir del bote. Si no está lo suficientemente salado, añade un poco de sal al gusto.