Un ensayo de 600 palabras sobre las reflexiones alimentarias de Zhongyang

Como dice el refrán, "La comida es la primera necesidad de la gente", y casi cada lugar tiene sus delicias especiales. Hoy les presentaré un manjar de nuestra ciudad natal: las albóndigas de sopa Kaifeng.

Las albóndigas de sopa Kaifeng fueron originalmente un manjar real de la dinastía Song y se han transmitido durante cientos de años. Tiene un sabor único y es uno de los manjares famosos de Kaifeng. Las albóndigas de sopa Kaifeng no sólo son deliciosas, sino que también son fáciles de hacer. Primero, pique la carne de cerdo hasta obtener el relleno, póngala en un recipiente, luego agregue la salsa de soja, el vino de cocción, el jengibre picado, el glutamato monosódico y la sal y revuelva. A continuación, amasa la masa hasta que no quede ni blanda ni dura, tersa y no pegajosa. Luego, una vez que la masa haya subido, córtela en trozos individuales y comience a extender la masa. Estirar la masa es muy particular. La masa enrollada debe quedar más fina en los bordes y un poco más gruesa en el centro. De esta forma, las albóndigas de sopa pueden quedar tan finas como papel sin romper el relleno. Cuando todo esté listo, ¡empezamos a hacer bollos! Este paso es muy crítico, no solo se debe dominar la proporción del relleno de carne, sino que también se debe agregar un poco de gelatina congelada a los panecillos. Las auténticas albóndigas de sopa Kaifeng requieren 30 pliegues de crepe en la piel y deben ser delicadas y bien proporcionadas. Cuando se coloca sobre un plato de porcelana blanca, parecen crisantemos blancos, regordetes y redondos, bien envueltos con mil pétalos y a punto de florecer. El último paso es cocinarlo al vapor en una cesta. ¡Estará listo después de cocinarlo al vapor durante unos 10 minutos!

Las albóndigas de sopa al vapor se sirven, humeantes, blancas y brillantes. Recógelo con palillos, es tan regordete como una pequeña linterna y puedes ver vagamente la sopa dentro balanceándose. Hay una especie de suavidad que se puede romper haciendo estallar una bomba y mucho menos comiéndola, es un hermoso placer mirarla. No tengas prisa por darle un mordisco cuando mires las albóndigas de sopa cristalinas, de lo contrario la sopa caliente y espesa te salpicará. La forma correcta es levantar suavemente las arrugas de la bola de masa de sopa, darle un pequeño mordisco, mezclarlo con el aroma picante y sorber lentamente la sopa rosada, sintiendo la fragancia permanecer en sus labios y dientes. En este momento, pruebe lentamente las albóndigas de sopa. El relleno de carne fragante y la envoltura masticable aumentarán considerablemente su apetito. Las albóndigas de sopa Kaifeng no solo son muy nutritivas, sino también bajas en grasas, lo que las hace saludables y no engordan.

Después de leer mi introducción, ¡creo que no podrás quedarte quieto! ¿A qué estás esperando? ¡Sigue el método que te presenté y prepara tú mismo bolas de masa de sopa Kaifeng!