¿Cuál es la receta de una olla grande de tres delicias?

1. Blanquear los huesos de la quilla, ponerlos en una olla sopera, agregar una cantidad adecuada de agua, agregar los brotes de bambú de invierno, llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 2 horas.

2. Limpia el abulón vivo que compré, dejo que el mercado se encargue de ello; cuando regreses, puedes usar un cepillo de dientes para cepillar las impurezas negras alrededor del abulón. Luego póngala en agua hirviendo y blanqueela unos 10 segundos y sáquela, recuerde no blanquearla mucho, porque habrá que cocerla en una cazuela un rato, de lo contrario la carne envejecerá; blanqueado durante demasiado tiempo. Este paso es principalmente para limpiar la mucosidad de la superficie del abulón.

3. También puedes escaldar el pollo en una olla y sacarlo para utilizarlo posteriormente.

4. Colocar una capa de maíz en el fondo de la cazuela.

5. Después de colocar el maíz, coloque los trozos de rábano y haga un nudo veneciano alrededor del rábano, de esta manera el nudo veneciano absorberá la sopa cuando esté cocido;

6. Una vez puestas las verduras, se introducen las bolas de masa de huevo y se colocan alrededor de ellas.

7. Coloca las croquetas caseras en la parte inferior izquierda de las empanadillas de huevo y las gambas tigre en el medio de las empanadillas de huevo. También se pueden utilizar gambas comunes, pero deben ser más grandes.

8. Poner la barbacoa en el lado derecho de la cazuela, y finalmente añadir el pollo y el abulón.

9. Añade caldo a la olla y llénala hasta la mitad; si el caldo está demasiado lleno, se desbordará. Después de que el fuego hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida.