¿Por qué la piel del pimiento verde frito en tiras es tan dura?

La forma de sofreír pimientos verdes sin que se endurezcan es cortar los pimientos verdes en tiras, añadir "un poco" de sal refinada y mezclar bien. Después de que la sal le quite un poco de agua al pimiento verde, se puede freír normalmente controlando el agua. Después de este tratamiento, los pimientos verdes no sólo son fáciles de freír hasta que estén blandos, sino que también solucionan el problema de que no queden salados al freírlos. Esta es una pequeña experiencia personal para su referencia.

[Nota] Al freír pimientos verdes rallados, sofríelos rápidamente. Nunca agregue agua al guiso. De lo contrario, es fácil que se pierda la carne y la piel del pimiento verde.