¿Por qué China prohíbe la importación de wagyu japonés?

Para satisfacer la creciente demanda de los consumidores internos, los japoneses introdujeron algunas razas de ganado extranjeras de alta calidad y las cruzaron, y finalmente obtuvieron ganado de carne de alta calidad con gran tamaño corporal, alta tasa de producción de carne, ciclo de alimentación corto y obvio "primera helada". "Primera helada" en japonés se refiere a la pequeña red de grasa entre los músculos de la carne. El grado de calidad de la carne se evalúa integralmente mediante cuatro factores: mezcla de grasas, color de la carne, firmeza y grosor de las costillas, brillo y calidad de la grasa, siendo el grado más bajo el estándar de evaluación.

Es decir, aunque el color, la firmeza y la grasa sean todos 5 puntos, si el grado de grasa es 3 puntos, el grado final de la carne será solo 3 puntos. China ha prohibido la importación de carne vacuna japonesa desde 2001 debido a la enfermedad de las vacas locas. Los expertos dijeron que el levantamiento de la prohibición después de 2018 fue impulsado por la mejora del consumo de China y las relaciones comerciales exteriores. Se estipula que la carne vacuna japonesa y el ganado no se pueden exportar a otros países, por lo que no hay sombra de carne japonesa en el extranjero. La prohibición de exportación de Japón todavía se debe a que el ganado es apto para la cría local en Japón. Se ve en otros criaderos, por lo que es caro, solo se permite exportar una parte de la carne al extranjero y otra no.

En ese momento, China prohibió la importación de carne vacuna japonesa para garantizar que la epidemia no se extendiera a China. Por lo tanto, en los últimos años, la mayor parte del ganado vacuno japonés ha sido contrabandeado ilegalmente o disfrazado de ganado vacuno. En la década de 1950, para preservar el primer gen de las heladas del ganado uro, el gobierno japonés desarrolló sucesivamente cuatro variedades de "Wagyu": Wagyu negro, Wagyu marrón, Wagyu de cuernos cortos y ganado sin cuernos. El tipo de ganado más popular en el mercado es el Kuroge Wagyu, que representa casi el 90% del total del ganado.

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