La receta de fideos estofados del noreste te enseña a comer bien.
"800 g de harina para todo uso", "300-350 g de agua fría", "alrededor de 2 libras de carne para sándwich", "2 cucharadas de pasta de frijoles picante Pixian", "3 cucharadas de salsa de soja" , "Condimento de trece especias" 1 cucharada de polvo", "cantidad adecuada de salsa de soja, sal y azúcar", "cantidad adecuada de vinagre balsámico de Zhenjiang", "champiñones y hongos negros opcionales".
Método de elaboración
La masa de los fideos de cuchillo es más dura que otras masas, por lo que hay menos agua y no es fácil de amasar. Al amasar la masa, primero vierte agua sobre la harina en el medio, amasa primero esta parte hasta formar una bola y luego cúbrela con un poco de harina seca. Después de consumir el polvo seco, puedes agregar un poco más de polvo seco. Puedes amasarlo por secciones y dejar reposar un rato, y la masa se pondrá más suave.
Corta la carne del bocadillo en dados, remoja los champiñones y el hongo negro y córtalos en dados, y corta en dados las zanahorias y las judías secas. Puedes añadir los ingredientes que quieras. También agregué granos de edamame. Los ingredientes están todos listos, al igual que los condimentos. Los condimentos especiales aquí son Shisanxiang, Pixian Doubanjiang y Doubanjiang.
Sofría la carne de cerdo cortada en cubitos en la sartén con aceite, luego empújela hacia un lado de la sartén y use el aceite restante en la sartén para sofreír la pasta de frijoles y la salsa de soja. Estos ingredientes fermentados con aceite realzarán el aroma. Luego mézclelo con la carne cortada en cubitos, agregue el condimento en polvo de trece especias y otros condimentos, agregue todos los demás ingredientes, agregue caldo para cubrir los ingredientes, cocine a fuego lento hasta que las zanahorias cortadas en cubitos se ablanden, use agua en polvo blanca para espesarla un poco, agregue un poco vinagre si te gusta el vinagre.
Usa agua hirviendo para hervir la olla, usa un cuchillo especial para fideos para cortar la masa en el agua hirviendo, cocina hasta que la masa esté bien cocida, luego retírala, vierte la marinada encima y el delicioso Los fideos cortados con cuchillo están listos, simplemente córtalos y cocínalos. Los buenos fideos son particularmente masticables, corta tanto como quieras, envuelve el resto en film transparente y guárdalo en el refrigerador hasta que los cortes la próxima vez.