¿Qué cocinas para los invitados del Festival del Medio Otoño?

Desde la antigüedad, la Fiesta del Medio Otoño ha significado reencuentro. ¿Qué es lo mejor para comer en casa? ¿Qué platos debo invitar a los invitados en casa durante el Festival del Medio Otoño? El siguiente es el menú de delicias del Festival del Medio Otoño compilado por Zhishi Editor. Espero que le resulte útil.

Menú de delicias del Festival del Medio Otoño

1. Carne de res salteada

1. Añade vino de cocción, pimienta, sal, almidón y un poco de aceite de cocina. las rodajas de carne y marinar 15 minutos;

2. Cortar los pimientos verdes y rojos en cubos, cortar las cebolletas en gajos, cortar el pimiento amarillo en dados, remojar las rodajas de jengibre y cortar el jengibre y el ajo en rodajas. arroz;

3. Después de calentar el aceite, agregue la carne a la sartén y retírela rápidamente.

4. Ponga aceite en la olla y saltee el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, agregue la pimienta de arroz y el jengibre remojado y saltee hasta que estén fragantes, agregue el pimiento verde, agregue sal y saltee; >5. Vierta la carne y saltee. Saltee, mezcle la salsa de soja, el pollo en polvo, la cebolla verde y revuelva bien.

2. Costillas de cerdo al vapor con mijo

1. Remojar el mijo en agua durante tres horas.

2. retire la sangre;

3. Agregue 3 gramos de azúcar, 5 gramos de sal, 20 gramos de salsa de soja, 10 gramos de vino para cocinar, 10 gramos de salsa de ostras y 15 gramos de salsa de chile;

4. Marinar durante 2 horas para agregar sabor;

5. Agregar mijo a las costillas de cerdo y mezclar bien.

6. Pon las rodajas de patata en el fondo del recipiente;

7. Vierte las costillas de mijo y cocínalas en un cestillo durante unos 40 minutos.

3. Patas de pollo estofadas

1. Quitar los clavos a las patas de pollo, blanquearlas y sofreírlas hasta que estén bien cocidas. las patas de pollo estén ligeramente doradas;

3. Agregue la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y el pimiento rojo y saltee hasta que estén fragantes;

4. cuenco de vino de arroz. Llevar a ebullición;

5. Agrega sal, trece incienso y deja hervir;

6. Cocine a fuego medio-bajo durante 15 a 20 minutos para reducir el jugo. . Agregue un poco de glutamato monosódico al gusto.

4. Carne de res con huevos suaves

1. Cortar la carne en rodajas, agregar la marinada (salsa de soja, jugo de jengibre, vino, azúcar, almidón, aceite de maní) y mezclar bien. Después del remojo, retirar y reservar. Después de batir los huevos, añade sal y mezcla bien.

2. Poner la carne remojada en aceite en el líquido del huevo.

3. Calentar el wok hasta que esté bien caliente, agregar el aceite, calentarlo, agregar el huevo líquido, y ponlo a fuego medio. Sofríe hasta que los huevos estén cuajados, espolvorea con cebollas verdes y mezcla bien, y sirve.

5. Bolitas de perlas

1. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante la noche, retirar y escurrir.

Añadir el relleno de cerdo, la salsa de soja, cocinar. Vino, agregue sal al aceite, almidón y huevos de codorniz y revuelva en una dirección. Agrega la cebolla, el jengibre en polvo y la raíz de loto y mezcla bien.

3. Tritura el relleno de carne hasta formar una bola.

4.

5. Poner el áster perla en la olla y cocinar al vapor sobre agua. Después de que el agua hierva, continúe cocinando al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos.

6. Mollejas de pollo salteadas con pimiento picado

1 Lavar las mollejas de pollo, cortarlas en rodajas, añadir el jengibre picado y los pimientos rojos picados y dejar marinar con el vino de cocción durante unos 20 minutos. minutos;

2. Lavar los pimientos verdes largos, quitarles las semillas y cortar en rodajas la cebolla, el jengibre y el ajo;

3. Después de que el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan, el jengibre, la cebolla y el ajo en orden y saltee hasta que estén fragantes;

4. Agregue las mollejas de pollo marinadas y saltee hasta que se rompan en pedazos;

5. Añade los pimientos verdes. Sofreír los trozos, añadir un poco de salsa de soja, sofreír hasta que el pimiento verde esté triturado, añadir un poco de sal y rociar un poco de aceite de sésamo.

7. Berenjena Mapo

1. Lavar la berenjena, cortarla en trozos, remojarla en agua ligera con sal durante 10 minutos, picar la cebolla y el ajo y picar el jengibre;

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2. Después de que el aceite de la sartén caliente esté caliente, agregue la berenjena y fríala lentamente hasta que esté suave.

3. Vierta el aceite en la olla, agregue el ajo picado y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes, mezcle el aceite rojo con la pasta de frijoles y saltee la berenjena; agregue el vino de cocción, el azúcar, la salsa de soja, vierta el agua y cocine a fuego lento por un tiempo, agregue el aceite de chile y el aceite de pimienta y espolvoree con cebolla verde picada después de que la sopa se seque.

8. Manitas de cerdo picantes

1. Lavar las manitas de cerdo y cortar en rodajas el jengibre y el ajo.

2. rodajas de jengibre, verter un poco de vino de cocción, hervir el agua, poner las manitas de cerdo en el agua, quitar la espuma y sacar las manitas de cerdo

3. chile, pimienta en grano y ajo Sofreír los ingredientes, jengibre y ajo;

4 Añadir las manitas de cerdo y sofreír, añadir salsa de soja, vinagre y sal al gusto, añadir agua a las del cerdo. manitas;

5. Llevar a ebullición a fuego alto y bajar a fuego lento hasta que las manitas de cerdo estén cocidas y podridas.

9. Pollo picante

1. Lavar el pollo, cortarlo en trozos pequeños de 2-75 px, añadir el vino de cocción y la sal, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos;

2. Cortar el jengibre y el ajo, y triturar la cebolla y los pimientos secos;

3. Verter 300 ml de aceite en una olla y calentar. Añade los trozos de pollo y sofríe hasta que estén dorados.

4. Calienta el aceite a fuego alto, agrega el jengibre y las rodajas de ajo y sofríe hasta que estén fragantes, agrega los granos de pimienta de Sichuan y los chiles, agrega los trozos de pollo frito y sofríe, espolvorea con esencia de pollo y azúcar blanca. y las cebolletas y sofríalas uniformemente.

10. Plato Grande de Pollo

1. Lavar el pollo, trocearlo, blanquearlo en una olla hirviendo con vino de cocción, retirar y escurrir;

2. Caliente el aceite en una sartén, agregue el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, las cebolletas y las rodajas de jengibre;

3. Agregue los trozos de pollo y saltee durante 3. minutos, agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, sofría el azúcar hasta que alcance el color más alto;

4. Agregue agua hirviendo sin trozos de pollo. Después de hervir, agregue la pasta de tomate y el jugo de limón, cubra. y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agrega el pimiento verde y rojo, sal y pimienta y reduce el jugo a fuego alto.