¿Qué debería hacer Ding Guiyu?

700 gramos de tortuga de caparazón blando, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cebollas verdes, 1 cucharada de salsa de soja, 10 gramos de jengibre, 5 dientes de ajo, 3 pimientos verdes, 2 pimientos rojos encurtidos, cantidad adecuada de aceite y sal.

Pasos de práctica

1. Después de lavar el pescado mandarín, se debe lavar la membrana negra del vientre, de lo contrario habrá olor a pescado.

2. A continuación haz unos cortes con un cuchillo y pon un poco de sal en el pescado.

3. Limpia todo el interior y luego enjuaga bajo el grifo para eliminar la mucosidad de tu cuerpo.

4. Calentar aceite en una sartén caliente, freír el pescado hasta que esté dorado por ambos lados.

5. Después de freír por ambos lados, el pescado está casi cocido y se reserva.

6. Freír el aceite restante del pescado, sofreír con canela y anís estrellado, luego añadir la cebolla, el jengibre, el ajo y la cantidad adecuada de agua.

7. Añade una cantidad adecuada de sal y azúcar, y añade una cantidad adecuada de salsa de soja clara y salsa de soja oscura.

8. Poner el pescado frito en la olla, calentarlo a fuego medio y echar en la olla el jengibre, la cebolla, el ajo, la canela y el anís estrellado.

9. Poner el pescado en el plato de pescado, guardar la sopa en la olla, poner en la olla el pimiento verde y el pimiento rojo encurtido y cocinar.

Consejos

En la preparación del Ding Guiyu no es necesario quitar las escamas del Ding Guiyu. Las escamas del pez mandarín son relativamente blandas y comestibles, no duras y no es necesario rasparlas.