No importa qué tipo de carne fríes, ¿qué técnicas debes conocer antes de freír la carne para asegurarte de que la carne frita sea de tu agrado?
La cocina es el manjar favorito de muchas personas. Es el manjar que más se cocina. Mucha gente añade un poco de carne al sofrito a la hora de cocinar, pero ¿te has dado cuenta de que la carne frita que hacemos en casa no? No sabe muy bien, ¿no es tan delicioso como la carne frita que se hace afuera?
Ahora compartiré contigo la forma más deliciosa de hacer carne frita. La carne frita hecha con este método no solo queda deliciosa, sino también muy tierna, ya sea salteada con platos de carne o hecha. Independientemente un plato de carne frita quedará muy delicioso. No importa qué tipo de carne saltee, debe familiarizarse con tres métodos antes de saltear la carne para asegurarse de que se adapte a su apetito.
Primero: Ten cuidado al cortar con un cuchillo
Después de limpiar la carne, presta especial atención a la textura del cerdo estofado. Cuando veas la textura del cerdo estofado, prueba. cortarlo horizontalmente para romper todos los trozos. Lo mejor es encenderlo, para que al freír la carne un rato, la carne no se vuelva leñosa.
Por supuesto, hay otras formas de evitar que la carne se convierta en madera. Después de cortar la carne, golpeamos la carne con el dorso de un cuchillo, para que las fibras de la carne se suelten y se queden intactas. la carne no se convertirá en madera, el sabor será muy delicado.
Recordatorio: Respecto a la cuestión de si cortar la carne en rodajas o en rodajas, personalmente creo que es más apropiado hacer rodajas de carne. Las rodajas de carne son muy grandes y tienen un sabor más delicioso. Otro punto es que las rodajas de carne no son fáciles de freír.
Segundo: Hay formas de marinar la carne de cerdo
Muchas personas marinan la carne antes de hacer carne de cerdo salteada, pero mucha gente no entiende que la carne marinada es si quieres agregarle algo. , simplemente agregue un poco de almidón de tapioca o vino de arroz y déjelo marinar.
De hecho, si solo agregas vino de arroz o almidón de tapioca al marinar las rodajas de carne, se freirá fácilmente y será difícil freír las rodajas de carne tiernas y deliciosas. rodajas de carne tiernas y deliciosas, además del vino de arroz y la tapioca Además del almidón, también es necesario agregar sal comestible y clara de huevo. Utilice esto para marinar las rodajas de carne y luego freírlas en una sartén.
Tercero: hay que prestar atención al punto de cocción al freír la carne.
Después de marinar las rodajas de carne durante unos 10 minutos, puedes calentar el aceite en la sartén. Agregue una cantidad adecuada de aceite vegetal a la olla, luego vierta las rodajas de carne y saltee rápidamente, luego retire las rodajas de carne. En este momento, puede agregar otras verduras de carne y sofreír. Después de sofreír las verduras, vierte las rodajas de carne nuevamente en la olla y sofríe uniformemente.
El método de usar aceite de cocina para sofreír primero las rebanadas de carne y luego sofreír otras verduras se llama engrase. Solo después de escaldar las rebanadas de carne podemos lograr el propósito de hacer que las rebanadas de carne estén frescas. tierno y delicioso. Si quieres sofreír más tarde, puedes utilizar este método para hacer carne salteada.
Después de freír la carne, puedes agregar algunos pimientos, zanahorias, hongos negros, brotes de bambú primaverales y otras especialidades. La carne frita quedará más deliciosa y rica en nutrientes. Eso sí, debes prestar atención a la proporción entre carne y verduras. Lo mejor es comer mitad de carne y mitad de verduras.