¿Por qué el té preparado cambia de color después de haber estado almacenado durante mucho tiempo?
Hay dos razones principales:
1. "Mezclar después de enfriar": el té Oolong de mejor calidad es rico en contenido y sustancias solubles, ligeramente empapado y más espeso, y el color de la sopa es claro y rico cuando está caliente. Después de enfriar, la solubilidad disminuye, el té soluble en el agua se solidifica formando un flóculo y la sopa se vuelve turbia y decolorada. (El té con fenómeno de "mezcla en frío" es un signo de buen té)
2. Agua sucia: El agua utilizada para preparar el té contiene teofilina, polifenoles del té y otras sustancias que reaccionan con el contenido del té. la sopa de té para cambiar de color. Este fenómeno suele tardar mucho en cambiar de color la sopa de té.