¿Cómo hacer empanadillas rellenas de tres delicias?

Accesorios: cantidad adecuada de puerros, cantidad adecuada de hongos (secos), cantidad adecuada de gambas secas.

Aceite de cacahuete condimentado, sal, glutamato monosódico, salsa de soja ligera.

¿Practicar?

1. Picar el cerdo, cortar los puerros en trozos pequeños, picar el hongo negro del Noreste y picar las algas (no fotografiadas, la cámara se ha quedado sin batería) y reservar.

2. Coloque la carne de cerdo picada, los puerros, los hongos y las algas secas en un recipiente, agregue el condimento para bola de masa: aceite de maní, sal, salsa de soja, glutamato monosódico y revuelva uniformemente.

3. Mezclar la masa con agua tibia y reservar.

4. Mezclar los tres rellenos frescos, dejarlos durante media hora aproximadamente y envolver las albóndigas.

1. Añade la cantidad adecuada de agua tibia a la harina de trigo, mezcla bien y reserva.

Tres bolas de masa frescas

2. y lavar las gambas;

3. Lavar y picar los puerros

4. Cascar los huevos en un bol y remover uniformemente hasta que estén cocidos; Cortar los camarones en trozos grandes;

6. Agrega sal, pimienta y esencia de pollo al relleno de chuleta de cerdo.

7. en un recipiente y mezcle bien en una dirección;

8 Utilice un rodillo para extender la masa en varias láminas finas y agregue los rellenos adecuados para hacer bolas de masa.

9. Pon las albóndigas envueltas en la vaporera y cocina al vapor hasta que estén cocidas. ? [1]?

Materiales

Materiales: 500 gramos de harina de trigo.

Complementos: 150g de huevos, 200g de puerros, 150g de gambas, 100g de cerdo.

Condimento: 8 g de sal, 2 g de glutamato monosódico, 15 g de vino de cocina.

Preparar el relleno de bola de masa

Ingredientes: 200 g de gambas frescas, 100 g de pepino de mar recubierto de agua, 150 g de brotes de bambú de invierno, 200 g de cabeza de cerdo, 10 g de rodajas de jengibre, 20 g de cebolla verde, 20 g de jengibre picado gramos, 50 gramos de cebolla verde picada, 1 clara de huevo, 10 gramos de sal refinada.

Método:

1. Lavar y picar los camarones en puré, agregar sal y clara de huevo y mezclar bien; poner los pepinos de mar remojados en la olla, agregar las rodajas de jengibre y la cebolla verde. Los nudos, el vino de cocina, la esencia de pollo y el caldo se cuecen a fuego lento hasta que se infunden los sabores, luego se recogen y se cortan en trozos finos, se cortan los brotes de bambú de invierno en trozos finos, luego se ponen en una olla con agua hirviendo y se sacan.

2. Pele y lave la carne de cerdo antes de desmenuzarla, muélala hasta obtener carne picada, agregue sal refinada, pimienta, vino de cocción, azúcar, glutamato monosódico y una cantidad adecuada de agua, luego agregue la pasta de camarones y los gránulos de pepino de mar. y brotes de bambú de invierno, jengibre picado, cebolla verde picada y aceite de sésamo.

Nota:

1. Los camarones deben estar frescos; los pepinos de mar remojados en agua deben cocinarse a fuego lento con anticipación para evitar la astringencia. La proporción de grasa y carne magra en la carne de cerdo para sándwich es de 6. :4.

2. Los rellenos de las tres delicias también pueden ser pollo y otros mariscos; si no hay brotes de bambú de invierno, se pueden usar champiñones en su lugar, si no hay carne de cerdo en el relleno, también se debe usar grasa de cerdo o manteca de cerdo; Se puede agregar para aumentar el sabor hidratante del relleno.