¿Dónde en Dandong tienen los mejores fideos fríos?
Los fideos fríos son una especialidad del noreste de China, especialmente de Dandong, que es su lugar de nacimiento. Puedes probar auténticos fideos fríos en Dandong Street y Food Street. Puedes degustar auténticos fideos fríos en la calle de comida.
Su sistema tampoco es complicado. Puedes aprender algunos primero y hacerlos tú mismo.
En términos generales, los fideos fríos tradicionales coreanos son fideos fríos instantáneos compuestos por cinco partes: fideos, sopa de fideos fría, tapa de fideos fría, decoración y salsa de fideos fría. Los fideos fríos están hechos de trigo sarraceno; la sopa fría de fideos está hecha de carne de res o huesos de res; las tapas de fideos fríos y los adornos son materiales auxiliares que se colocan sobre los fideos para mejorar la nutrición, el sabor y la belleza visual. , salchichas, se compone de zanahorias, huevos, pepinos rallados, pepinillos, rodajas de manzana, etc.; la salsa fría de fideos se elabora con chile en polvo, jugo de jengibre, jugo de ajo, sal y semillas de sésamo. De hecho, el encanto de los fideos fríos coreanos se refleja principalmente en su sopa. La sopa fría de fideos coreana no sólo debe tener los cinco sabores: ácido, dulce, salado, picante y fresco, sino que también debe ser no picante, no grasosa, refrescante y deliciosa, y también rica en valor nutricional. Esta es una sopa fría de fideos coreana muy poco común. Por tanto, se puede decir que la sopa fría de fideos es el alma de los fideos fríos coreanos.
El método para hacer fideos fríos consiste en agregar primero carne de res refinada, huesos de res, huesos de pollo y una cantidad adecuada de regaliz a una olla grande para hacer una sopa. Después de quitar la espuma, agregar vinagre blanco. azúcar blanca y glutamato monosódico, sal refinada para hacer salsa. Luego agregue una cantidad adecuada de sal a la harina de trigo sarraceno, la harina de papa y la harina, escalde con agua hirviendo hasta obtener una masa ligeramente dura, amase uniformemente y póngala en una máquina de fideos fría. Ponga los fideos prensados directamente en la olla y cocine. sácalos y añade agua fría. Al comer, ponga cubitos de hielo en un tazón, luego agregue fideos fríos, agregue rodajas de carne, huevos rallados, albóndigas de pollo, rodajas de manzana, kimchi coreano, rodajas de pepino, espolvoree con semillas de sésamo, agregue de 4 a 5 gotas de aceite de sésamo y vierta. en salsa de fideos fría es suficiente. También puedes cocinar los fideos fríos, enfriarlos y mezclarlos con filetes de pescado. Para obtener fideos fríos de buena calidad, los fideos deben estar masticables, la sopa debe estar fría y los condimentos deben estar deliciosos. A los coreanos no solo les gusta comer fideos fríos en el caluroso verano, sino también en el frío invierno. Lo que es más digno de mencionar es que los coreanos posteriormente hicieron muchas mejoras a los fideos fríos. Hervían una variedad de medicina tradicional china y los agregaban a la sopa de fideos fría para fortalecer el cuerpo.
Características de los fideos fríos coreanos
Los fideos fríos coreanos son famosos en el país y en el extranjero por su sabor único. Tiene las siguientes tres características: en primer lugar, tiene las características de las costumbres alimentarias coreanas. ; el proceso de elaboración es exquisito, y finalmente su sabor es único. Los fideos fríos, una especialidad coreana, también varían según la región. Los fideos fríos en Corea del Norte, Yanbian, China y Corea del Sur son diferentes. La materia prima de los fideos fríos coreanos es principalmente trigo sarraceno. La medicina moderna ha demostrado que la harina de trigo sarraceno es rica en nutrientes y tiene el efecto de reducir la grasa y el colesterol en la sangre y suavizar los vasos sanguíneos. Además, debido a que los fideos fríos tienen una buena combinación de cinco sabores y no se agregan aditivos durante la elaboración de los fideos fríos, se les llama alimento puro, verde y saludable.
Los fideos fríos coreanos tienen una historia muy larga y técnicas de producción únicas. Fueron enriquecidos y desarrollados continuamente por los ancestros coreanos en su producción y vida a largo plazo. Son muy representativos y son una parte importante de Corea. Cultura y región. Producto de la fusión cultural.