¿Por qué los bollos de frijoles pegajosos se colapsan cuando se cocinan al vapor?
Cuando el puf se cuece al vapor en la olla, la temperatura es muy alta y el puf se llena de calor, por lo que el puf queda muy abultado. La tapa se abrió de repente, el aire frío del exterior entró rápidamente y los bollos de frijoles de repente se enfriaron. Se encogerá debido a la expansión y contracción térmica. No abra la tapa después de apagar el fuego. Espera dos minutos a que la temperatura de la olla baje lentamente. Será mucho mejor abrir la tapa cuando la diferencia de temperatura entre el interior y el exterior sea pequeña.
Consejo: Cuando cocines al vapor bollos de frijoles pegajosos, asegúrate de hacerlo en agua fría. El tiempo de cocción al vapor suele ser de 15 a 20 minutos. El tiempo específico debe ajustarse de acuerdo con la situación de llenado y el tamaño y cantidad de pufs pegajosos. ¡20 minutos es el tiempo que tarda en hervir el agua de la olla!
Consejos para hacer bollos de judías
1 La finura del relleno de judías se selecciona según el gusto personal.
2. El relleno de judías está relativamente húmedo, por lo que es mejor retirar el exceso de agua durante un rato.
3. Después de un tiempo, el relleno de pasta de frijoles se volverá más fuerte y no se deshará fácilmente.
4. Utiliza agua caliente para amasar los fideos, asegurándote de que esté caliente.
5. La masa necesita la ayuda de harina de arroz glutinoso seca para evitar que se pegue a las manos.
6. La masa es más dura que la masa, por lo que los bollos de frijoles pegajosos no se ablandarán ni se colapsarán.
7. Puedes envasar más, congelarlo y comerlo lentamente.