De dónde viene el cerdo Dongpo (cocina del noreste, cocina de Shandong, cocina cantonesa, cocina de Jiangsu y Zhejiang).

El cerdo Dongpo es un plato tradicional famoso del pueblo Han en el área de Jiangnan. Pertenece a la cocina de Zhejiang y utiliza carne de cerdo como ingrediente principal. Los platos tienen piel fina y carne tierna, color rojo brillante, sabor rico y jugoso, crujiente pero no roto, fragante y glutinoso pero no grasoso.

La carne de Dongpo es deliciosa, deliciosa y profundamente amada por la gente. Calor lento, menos agua y más vino es la clave para elaborar este plato.