Cómo hacer las tortitas de tortilla en la dieta diaria de CCTV
Ingredientes
100 g de harina, 10 g de cebolla verde picada, 2 huevos, 6 g de sal refinada, 50 g de aceite de maní, 2 g de pimienta de Jamaica en polvo.
Pasos
1. Añadir 150g de agua tibia (agua fría en verano) a la harina y mezclar hasta obtener una masa, amasar uniformemente y formar 4 dosis.
Maestro Wu de Handan
Maestro Wu de Handan (3 fotos)
2 Enrolle la masa formando finas tortas redondas una a una y cepille la superficie. con una capa de aceite de maní, espolvorear con cebolla verde picada (2,5 g), sal refinada (1,5 g) y cinco especias en polvo (1 g), esparcir uniformemente, enrollar de afuera hacia adentro, aplicar un poco de aceite en ambos extremos. levantarse, aplanar con las manos y enrollar hasta formar un pastel redondo.
3. Coloca el molde para panqueques al fuego, caliéntalo, ponle la base del panqueque y hornéalo hasta que esté cocido a ochenta. Corta una hendidura en el borde del panqueque, introduce unos palillos. en el panqueque y revuelva por ambos lados para que el panqueque suba y baje. Separe las dos capas, bata 1 huevo, vierta en el panqueque y sujete la boca del panqueque. Espolvorea un poco de aceite sobre las semillas y continúa friendo hasta que los huevos del bizcocho estén cocidos. Los cuatro tipos de fideos se elaboran de esta manera.
Método 2
Ingredientes
1 pan de pita, 1 huevo, 1 chalota, 50g de aceite, un poco de sal, glutamato monosódico. Salsa de fideos dulces, salsa aromática, salsa casera...
Imágenes de tartas rellenas de huevo de comida especial
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Pasos
1. Rompe los huevos en el bol. Picar la cebolla en cebolletas picadas y poner en un bol. También agregue sal y glutamato monosódico según su gusto personal.
2. Echar aceite en la sartén. Cuando el fuego esté caliente al 70%, agrega la tanda de tartas. Ponga a fuego lento. Freír hasta que empiece a dorarse, darle la vuelta al bizcocho.
Utiliza un cuchillo para dibujar una abertura en forma de T en el pastel. Utilice palillos para levantar el bizcocho por la abertura y luego vierta los huevos batidos. Continúe friendo a fuego medio-bajo hasta que el pastel esté dorado y los huevos del pastel se puedan cocinar bien.
Hay muchos puestos que venden tortitas de tortilla, que también son un tipo de desayuno. Tiene huevos, fideos y verduras. Es nutritivo, práctico y muy popular entre todos.
Método 3
Ingredientes: harina
Accesorios: huevos, lechuga
Condimentos: salsa hoisin, salsa de chile con ajo, esencia de pollo MSG , Pasta de frijol rojo.
Pastel Crujiente Relleno de HuevoPastel Crujiente Relleno de Huevo
Pasos
1. Usa agua fría para hacer la masa con harina y déjala reposar durante 10 minutos. Coge un poco de harina, utiliza aceite de cocina y añade un poco de sal para hacer una masa fina y reserva.
2. Sacar la masa leudada, añadir una cuarta parte de los fideos calientes, mezclar uniformemente y amasar formando tiras. Aplicar la masa fina una a una, envolverla bien y dejar reposar. leudar un rato, enrollar las galletas formando una tortita, añadir un poco de aceite en una sartén, añadir la masa de la tortita hasta que el aceite esté al 50% caliente, freír hasta que la tortita burbujee y perforar por la mitad. Vierta los huevos batidos y fríalos hasta que estén dorados por ambos lados, luego retírelos de la sartén. Agrega la salsa de enchilada de ajo a la salsa hoisin.
Características: color dorado, salado y crujiente.
Método 4
Pastel Zhengzhou Master He's relleno de huevo Zhengzhou Master He's pastel relleno de huevo
Ingredientes: Pan: 100 gramos de harina, 3 gramos de sal , 60 gramos de agua . Crujiente: 50 gramos de harina, 25 gramos de aceite de ensalada. Huevo líquido: un huevo, 10 g de zanahoria en polvo, 10 g de jamón en polvo, 20 g de mostaza en polvo, 3 g de salsa de soja, 1 g de vino para cocinar, 10 g de cebolla verde en polvo.
Pasos
1. Vierte la harina en el recipiente.
2. Añade 3 gramos de sal y agua tibia y revuelve hasta formar una bola. Despierta durante 20 minutos.
3. Agrega harina y aceite de ensalada para hacer un hojaldre, luego cuaja ligeramente y ya estará listo.
4. Rompe los huevos en un bol, vierte los demás condimentos y mezcla uniformemente.
5. Dividir la masa remojada en cuatro partes.
6. Toma uno y aplánalo (solo aplánalo aquí, no lo enrolles)
7. Envuélvelo con masa
8. levántalo y ciérralo. Labio superior
9. Usa un rodillo para enrollar la costura y hacer un círculo.
10. Enciende la fuente para hornear eléctrica, apaga el fuego y ajusta la temperatura a la temperatura adecuada. Cuando la temperatura sea suficiente, mete el bizcocho durante 10 segundos y dale la vuelta.
11. Cuando el bizcocho esté inflado, utiliza unos palillos para coger una esquina.
12. Elige algo bonito y lo suficientemente grande como para poner huevos.
13. Vierte el huevo líquido, añade más si quieres, menos si quieres. Solo pongo un huevo en tanta harina;
14, el aspecto después de verter
15, le vuelvo a dar la vuelta y horneo por ambos lados hasta que esté dorado.
Consejos de elaboración
1. Poner sal en la harina para fortalecer el bizcocho. El pastel de agua tibia quedará muy suave. Si la masa buena se presiona ligeramente con las manos, deben quedar huellas dactilares profundas, por lo que la masa queda relativamente suave. No sólo es fácil de operar, sino que el pastel horneado no quedará demasiado duro.
2. Debe estar despierto, de lo contrario será difícil operar.
3. Una vez mezclada la pasta, basta con darle un poco de forma, de lo contrario quedará muy mal al envolverla.
4. El bizcocho envuelto hay que extenderlo con un rodillo, de lo contrario se romperá la piel.
No espolvorees demasiada harina al envolver, sino no encajará bien.
6. Se puede añadir o no condimento al líquido del huevo. Lo mejoraré nuevamente para que sepa mejor.
7. Se recomienda utilizar un molde para hornear eléctrico, es realmente sencillo.
8.Si no hay condimento en los huevos, puedes untarlos con salsa dulce y envolverlos en hojas de lechuga, que también queda delicioso.
9. Se recomienda añadir menos condimentos, sabrá mejor y más delicioso.
Método 5
Ingredientes: 300g de harina, 120g de agua caliente, 60g de agua fría, cinco huevos (uno para cada bizcocho), cebolla de verdeo picada, sal, aceite.
Pasos
1. Blanquear la harina con agua caliente, luego añadir poco a poco agua fría hasta formar una masa suave y dejar reposar media hora.
2. Untar un poco de aceite sobre la masa para evitar que se pegue, y enrollar la masa hasta formar un trozo grande de forma ovalada.
3. la masa y luego enrollarla.
4. Cortar en trozos pequeños.
5. Enrollar la masa en sentido horizontal y juntarla.
6. Enrollar las tortitas.
7. Poner una cantidad adecuada de aceite en la sartén y freír las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados.
8. Añade la cebolla verde picada y la sal a los huevos y revuelve uniformemente.
9. Utiliza palillos para hacer una pequeña abertura en el borde del pastel, corta las capas dentro del pastel y vierte el huevo líquido en el pastel.
10. Tapar la olla y freír un minuto más por cada lado hasta que el líquido del huevo se solidifique. Vierta los huevos horneados en el panqueque. Puede ver el líquido del huevo amarillo y las cebollas verdes picadas a través de la fina piel del panqueque, pero el líquido del huevo no se desbordará.
Señalar
1. Dejar que la masa se ablande. Si se siente pegajoso, agregue menos agua. Intenta que quede lo más suave posible, como la masa de la imagen. Queda un poco pegajosa, pero no se pegará a tus manos cuando la agregues. La clave es el método de amasado.
2. El método de elaboración de este tipo de panqueque es similar al del panqueque de cebolleta. Se diferencia del panqueque de cebolleta excepto que no agrega cebolla verde picada (por supuesto, también puedes agregar cebolla verde picada). , porque se agrega el líquido del huevo, por lo que no es necesario agregarlo). La diferencia más importante es que la tortita de cebolleta se enrolla en círculos y se aplana, mientras que la tortita rellena de huevo se enrolla y la masa se aplana de lado para que los huevos se puedan verter capa por capa.
3. Es diferente al pan elaborado con harina. Lo mejor es añadir más aceite al hornear este tipo de pan. Por supuesto, puedes agregar salsa picante, salsa de fideos dulces, pepinillos y lechuga según tu gusto personal. ! !
Método 6
Materiales
200 gramos de harina de trigo, 3 huevos, 3 complementos, 3 rodajas de lechuga, 25 gramos de aceite de maní.
1 cucharada de sal
3 cucharadas de pasta de judías
120 ml de agua
Pasos
1. 50 gramos, añadir media cucharada de sal, mezclar bien con 20 gramos de aceite de cacahuete y hacer una masa.
Maestro Tortitas rellenas de huevo Maestro Tortitas rellenas de huevo
2,3 huevos, añadir media cucharada de sal, mezclar bien y reservar (lo mejor es que tenga puerto desviador) para el recipiente de líquido de huevo para facilitar la etapa posterior) Vierta la mezcla de huevo en la piel).
3. Amasar los 150 g de harina restantes con agua hirviendo hasta obtener una masa suave, cubrir con film transparente o una toalla húmeda durante 30 minutos.
4. Amasar la masa un rato y luego amasarla hasta formar una tira larga y de espesor uniforme.
5. Amasar la masa en 6 trozos pequeños y presionar la masa hasta darle forma de pastel con las palmas.
6. Divida la masa preparada en el paso 1 en 6 partes y envuelva 1 parte en el centro de la masa.
7. Envolver bien la masa sin que se escape el relleno, y tapar la masa con un paño húmedo durante unos minutos.
8. Enrollar la masa horneada hasta obtener una masa de 2-3 mm de espesor.
9. Unte un poco de aceite de maní en la olla. Una vez que la sartén esté caliente, colóquela en la base del pastel y fríala a fuego lento. Pronto aparecerán pequeñas burbujas en la corteza.
10. Dale la vuelta a la concha y en unos segundos se inflará como un globo.
11. Usa palillos para hacer un agujero en la cáscara inflada.
12. Sujeta el agujero con unos palillos en una mano y vierte un poco de huevo líquido por el agujero con la otra.
13. No te apresures a darle la vuelta después de verter el huevo líquido, fríe un rato hasta que el huevo líquido se solidifique ligeramente, luego voltea y fríe hasta que el huevo líquido esté completamente solidificado y ambos lados del huevo. la corteza está dorada.
Método 7
1. Amasar primero los fideos y añadir agua hirviendo.
2. Añade un poco de sal hasta formar una masa, déjala reposar unos 30 minutos y amásala varias veces.
3. Mientras comes fideos, puedes preparar huevos y otros ingredientes que hay que echar, dos huevos, tres gambas, un poco de jamón, zanahoria, champiñones, carne picada, etc. , batir los huevos y añadir la cebolla verde picada.
4. Pica los camarones y mézclalos con los huevos, luego agrega un poco de sal y pimienta, cinco especias en polvo y glutamato monosódico a los huevos y bátelos (recuerda no poner demasiados condimentos anteriores. ya que demasiado cubrirá los huevos) y el sabor umami de los camarones).
5. En este momento los fideos están casi cocidos. Amasar la masa, cortarla en trozos pequeños y aplanar.
6. Enrollar hasta formar una lámina redonda (el grosor del rollo determina las capas del rollito de huevo, cuanto más fino más capas habrá) y pincelar con aceite.
7. Dóblalo por la mitad, úntalo con aceite y empieza a enrollar lentamente.
8. Enróllate y luego levántate.
9. Aplanar y enrollar finamente.
10. Extiéndela lo más finamente posible, para que quede crujiente. Lo mejor es utilizar una sartén antiadherente con un poco de aceite (no demasiado). Cuando el aceite esté al 50% caliente sofreír lentamente, meter el bizcocho y untar con aceite. Puedes untar más.
11. A medida que el fuego se calienta, la superficie del pastel se hincha lentamente. Busque una abertura con palillos, revuelva una capa, dé la vuelta lentamente y recoja la capa separada.
12. Busca una cuchara y vierte lentamente el líquido del huevo. Voltee el pastel a medida que avanza y el líquido del huevo se filtrará en el pastel a lo largo de las capas separadas. No lo viertas todo de una vez ni demasiado.
13. Dar la vuelta y sofreír un rato hasta que adquiera un color amarillo y claro.