¿Cuáles son las recetas recomendadas para un pastel de cristal de osmanthus con chocolate y aroma dulce?

Huajing High Materials

Azúcar blanca blanda: 50g

Pasta de osmanthus: 70g.

Cristal en polvo: 5g

Agua: 500g

Proceso de producción de pastel de cristal

1. Mezclar el pastel de cristal y el azúcar blanco de manera uniforme. vierta agua y caliente hasta que hierva.

2. Añade la salsa de osmanthus a 1, revuelve mientras calienta, deja hervir durante tres minutos y luego para el fuego.

3. Verter los 2 cocidos en un molde cuadrado de aproximadamente 1CM de espesor.

4. Cortar la torta de cristal de osmanthus solidificada en trozos cuadrados con una longitud lateral de 1 cm.

Ingredientes principales

Chocolate agridulce: 75g

Ghee: 50g

Azúcar: 10g

Huevos: 2 (método del huevo partido)

Y almidón: 50g.

Cacao en grano en polvo: 5g

Crema fresca: 15g

Levadura en polvo: 2g

Crema de vainilla en polvo: 3g.

Materiales de acabado

Salsa de chocolate agridulce: cantidad adecuada

Tablero decorativo de PP: cantidad adecuada

Brochetas de bambú: cantidad adecuada

Método de trabajo

1. Ponga el ghee y el azúcar en un tazón y revuelva uniformemente. Agregue las yemas de huevo en tandas y revuelva uniformemente.

2. Añade la crema de vainilla en polvo a 1 y mezcla bien.

3. Añade el chocolate agridulce derretido a 2 y revuelve uniformemente.

4. Añade el polvo de hornear tamizado, el almidón y el cacao en polvo a 3 y mezcla uniformemente.

5. Añade la nata fresca al 4, mezcla bien y reserva.

6. Prepara otra olla y bate las claras hasta que estén neutras.

7. Vierte las claras batidas en 5 tandas y mezcla uniformemente.

8. Poner 7 en una bolsa de papel, exprimirlo en un molde de plástico blando, hornear a 180°C o 200°C sin agua durante 45 minutos.

9. Verter el 8 enfriado con agua en un vaso, verter sobre la salsa de chocolate agridulce, colocar alrededor un círculo de crystal cake de osmanthus cortado y finalmente decorar con rodajas de PP y brochetas de bambú.