Precauciones para la planificación de la cocina después del diseño de un restaurante temático
Agua contra incendios
La planificación de las cocinas de restauración debe considerar las necesidades de lucha contra incendios. Como no se tuvo en cuenta la protección contra incendios, el restaurante recientemente renovado será demolido inmediatamente.
Plano de construcción
Para diseñar el plano general de construcción del restaurante temático, primero se debe diseñar el sitio y luego planificar el interior. Al mismo tiempo, dale significado a los proyectos que opera tu restaurante. Cada restaurante opera proyectos diferentes, y la distribución y funciones de la cocina también son diferentes.
Drenaje suave
El drenaje en la cocina debe ser suave, las tuberías de alcantarillado deben ser grandes y la presión del agua debe ser moderada. Debería haber una piscina con fugas para disparar.
La ventilación es muy importante
La extracción de humos y la ventilación en la cocina son muy importantes.
Disposición de categorías
De acuerdo con la clasificación del contenido de los artículos de catering, la sala de eventos de distribución se organiza de acuerdo con la tecnología de producción y el proceso de preparación de alimentos, para aumentar la producción y reducir la carga de trabajo de los empleados.
Requisitos higiénicos
Las habitaciones con requisitos higiénicos, como salas de platos fríos o salas de pastelería, deben diseñarse según las normas y estar equipadas con aire acondicionado, antivirus, lavamanos desechable y otros dispositivos relacionados. Equipo funcional.
Limpieza de basura
El diseño debe contar con una sala especial de limpieza de basura de cocina y un pasaje especial para garantizar la higiene de toda la cocina.
Diseño de puertas
A la hora de diseñar el enchufe de la cocina, presta atención a que la puerta no dé al baño ni a la puerta de entrada del restaurante o bar.