¿Cuándo surgió la cultura del vino china?

La larga historia de nuestro país, su espléndida cultura y los numerosos grupos étnicos dispersos por todo el país han creado ricas y coloridas costumbres vitivinícolas populares. Algunas costumbres vitivinícolas se han transmitido hasta nuestros días. 1. La base tradicional de la cultura del vino: la ética del vino y la etiqueta de la bebida Históricamente, la doctrina confuciana ha sido considerada como la visión ortodoxa de gobernar el país y garantizar la paz del país, y las costumbres del vino también se ven afectadas por las opiniones de la cultura del vino confuciana. El confucianismo presta atención a la palabra "virtud del vino". La palabra "jiu de" se vio por primera vez en "Shang Shu" y "El Libro de las Canciones". Su significado es que los bebedores deben ser virtuosos y no pueden ser como el rey Zhou de la dinastía Xia, quien "subvierte su virtud y carece de ella". vino", en "Shang Shu·Jiu Gao" Encarna las virtudes confucianas del vino, que son: "Beber sólo para el sacrificio" (beber sólo durante los sacrificios); "vino Wuyi" (no beber con frecuencia, beber menos en las horas ordinarias). veces para guardar comida, y sólo cuando esté enfermo) Beber); "Beber en grupo Zhi" (está prohibido que las personas beban en grupos; "Indulgencia prohibida" (está prohibido beber en exceso); El confucianismo no se opone a beber. Usar vino para adorar a los dioses, mantener a los ancianos y servir a los invitados son todas virtudes. Beber, como cultura alimentaria, ha formado una gran cantidad de etiqueta que todos debían respetar en la antigüedad. A veces esta etiqueta es muy engorrosa. Pero si no cumples en algunas ocasiones importantes, serás sospechoso de haber cometido rebelión. Y debido a que las personas que beben demasiado pueden perder el control de sí mismas y meterse en problemas fácilmente, es importante establecer una etiqueta para beber. Yuan Hongdao de la dinastía Ming vio que los borrachos no respetaban la etiqueta al beber y sintió profundamente que sus mayores tenían la responsabilidad, por lo que recopiló una gran cantidad de información de libros antiguos y escribió un artículo especial "Zhang Zheng". Aunque esto está escrito para quienes beben alcohol, también tiene ciertos significados para los bebedores comunes y corrientes. La antigua etiqueta china para beber incluía lo siguiente: cuando el anfitrión y los invitados beben juntos, deben arrodillarse el uno ante el otro. Cuando los más jóvenes beben delante de los mayores, se les llama bebedores de servicio. Por lo general, primero tienen que arrodillarse y luego sentarse en la segunda mesa. Sólo cuando los mayores ordenan a los más jóvenes que beban, los más jóvenes pueden levantar sus copas; los más jóvenes no pueden terminar el vino antes de que los mayores hayan terminado de beberlo. Había cuatro pasos en la antigua etiqueta para beber: adoración, sacrificio, escupir e inclinarse. Esto es primero hacer un gesto de reverencia para mostrar respeto, luego verter un poco de vino en el suelo para agradecer la fertilidad de la tierra; luego probar el vino y elogiarlo para hacer feliz al dueño y finalmente beberlo; En un banquete, el anfitrión debe proponer un brindis al invitado (llamado 锢), y los invitados deben devolver el brindis al anfitrión (llamado 酢), y también deben decir algunas palabras de brindis durante el brindis. Los invitados también pueden brindar entre ellos (lo que se denomina tarifa de viaje). A veces hay que brindar por la gente por turnos (lo que se llama beber vino). Al brindar, tanto la persona que brinda como la persona que brinda deben "evitar la mesa" y ponerse de pie. Una tostada típica se sirve en tres vasos. Entre los cincuenta y seis grupos étnicos de la gran familia de la nación china, a excepción del pueblo Hui que cree en el Islam y generalmente no bebe alcohol, todos los demás grupos étnicos beben alcohol. Cada grupo étnico tiene sus propias costumbres de bebida únicas. 2. Religión Primitiva, Sacrificio, Funeral y Vino Desde la antigüedad, el vino ha sido uno de los suministros necesarios para los sacrificios. La religión primitiva se originó a partir de la brujería. En la antigua China, los chamanes utilizaban el llamado "poder sobrenatural" para realizar diversas actividades y bebían vino. En la antigüedad no había diferencia entre brujas y médicos. Como medicina, el vino era una de las medicinas comunes de los curanderos. En la antigüedad, los gobernantes creían que "las grandes cosas del país deben guardarse en el ejército". En las actividades de sacrificio, el vino, como algo hermoso, primero debe dedicarse al cielo, a los dioses y a los antepasados ​​para su disfrute. La guerra determina la vida y la muerte de una tribu o un país. Los guerreros que emprenden un viaje de guerra deben utilizar vino para estimular su espíritu de lucha antes de partir. De esto se desprende la relación entre el vino y los acontecimientos nacionales. Los "Ritos de Zhou", que reflejan el sistema de la dinastía Zhou y el Período de los Reinos Combatientes, tienen regulaciones claras sobre el uso del vino para los sacrificios. Por ejemplo, al ofrecer sacrificios, se mezclan ocho tipos de vinos con "Wu Qi" y "Tres Vinos". La persona que presidía las actividades de sacrificio era muy poderosa en la antigüedad. En la sociedad primitiva, era un mago. La principal responsabilidad del mago era adorar al emperador, a los fantasmas y a los dioses, y orar por bendiciones y prevenir desastres. Posteriormente, hubo un "jiujiu" para presidir las actividades del sacrificio del vino durante el banquete. Todas las etnias de nuestro país utilizan generalmente el vino para rendir culto a sus antepasados ​​y realizar algunos rituales con vino durante los funerales. Después de que una persona muere, familiares y amigos vienen a rendir homenaje al difunto. La costumbre del pueblo Han es "comer comida vegetariana", y en algunos lugares también se le llama "arroz con tofu". funeral. Aunque todos son vegetarianos, el vino sigue siendo imprescindible.

Algunas minorías étnicas traen vino y carne cuando están de luto. Por ejemplo, después de que una familia Miao escucha la noticia de la muerte, la gente del mismo pueblo suele darle a la afligida familia varios kilogramos de vino, arroz, incienso y otros artículos. y artículos. Por ejemplo, el yerno quiere enviar veinte kilogramos de licor y un cerdo. La familia del difunto ofrecerá un banquete para agasajar al difunto. Entre el pueblo Nu en el área de Nujiang en Yunnan, si alguien muere de una enfermedad en la aldea, cada familia trae vino para llorar. El mago vierte vino en la boca del difunto y todos beben una copa de vino, que es. llamado "vino de despedida". Después de que el difunto era enterrado, era una antigua costumbre poner vino en la tumba, para que el difunto pudiera disfrutar del placer de beber en el más allá. Cuando el pueblo Han visita las tumbas de los difuntos durante el Festival Qingming, debe traer vino y carne. En algunas fiestas importantes, cuando se celebra un banquete familiar, se reserva una mesa para los antepasados ​​​​fallecidos. En este momento, el cabeza de familia solo puede sentarse en una posición secundaria, colocar vino y comida para los antepasados ​​​​en la mesa y. Señal de que los antepasados ​​deben beber primero. Después de beber o comer, la familia puede empezar a beber y comer. Frente a las imágenes espirituales de los antepasados, también se colocan velas, una copa de vino y varios platos para expresar el pensamiento y el respeto por los difuntos