¿Qué aprenden principalmente los pasteleros chinos y occidentales?
1. Conceptos básicos de elaboración de pasta: incluida la elaboración de diversas masas, el uso de herramientas y las habilidades para dar forma a la masa.
2. Conocimiento de ingredientes: las propiedades y funciones de materiales comunes como la harina, el aceite, el azúcar, la sal y la levadura.
3. Habilidades de fórmula: según los diferentes tipos de productos, asigne racionalmente las materias primas y las proporciones, y considere factores como el sabor, la nutrición, la apariencia, etc.
4. Habilidades de horneado: domine el proceso de horneado de la masa, como el impacto de la temperatura, el tiempo, la humedad y otras variables en la masa terminada. Mientras ajusta los factores anteriores, formule el mejor plan para cada cocción. .
5. Habilidades de artesanía y decoración: domine las habilidades de colorear, cortar, enrollar, etc. de la masa descritas en la imagen para aumentar la belleza visual.
En los últimos años, debido al aumento de los intercambios culturales entre China y Occidente, cada vez han comenzado a aparecer más alimentos occidentales en el mercado chino, y los pasteles chinos más tradicionales se han vuelto populares gradualmente en los países occidentales. .
Porque muchas personas optan por aprender pastelería china y occidental, que es una materia integral que involucra muchas habilidades y áreas de conocimiento. En el proceso de aprendizaje de la repostería china y occidental, también deben comprender los conocimientos sobre higiene y seguridad de los alimentos para garantizar la calidad y la higiene de la repostería y evitar la contaminación de los alimentos. Si desea aprender más sobre la pastelería china y occidental, puede tomar cursos relevantes u optar por obtener las calificaciones correspondientes.