Cómo conservar diferentes tipos de vino
Existen muchos tipos de vino en el mundo, como licor, vino, vino de arroz, cerveza, etc. Creo que todo el mundo sabe algo sobre la conservación del vino. Si no se almacena bien, el vino puede estropearse fácilmente. Veamos cómo conservar diferentes tipos de vino.
Métodos de conservación de diferentes tipos de licor 1. Conservación del licor: El licor embotellado debe mantenerse en un lugar seco, limpio, luminoso y bien ventilado con una humedad relativa de aproximadamente 70. Cuando la humedad es alta , la tapa de la botella se pudre fácilmente. La temperatura ambiente para el almacenamiento de licor no debe exceder los 30 grados centígrados y los fuegos artificiales están estrictamente prohibidos. El recipiente debe estar bien cerrado para evitar que el alcohol se evapore.
Conservación de la cerveza: La cerveza se puede dividir en cerveza de barril y cerveza cocida. La cerveza de barril se convierte en cerveza cocida después de calentarla y esterilizarla. Dado que no hay bacterias extrañas en la cerveza cocida, se puede almacenar en un lugar fresco y seco durante 3 a 6 meses, siempre y cuando no se abra la tapa de la botella. El período de almacenamiento de la cerveza de barril es más corto, generalmente de 7 a 10 días.
Esto se debe a que las bacterias de la cerveza de barril seguirán creciendo y reproduciéndose bajo una temperatura adecuada y otras condiciones, y el gas dióxido de carbono del vino seguirá emitiéndose y el vino se deteriorará con el tiempo. Si se coloca en el frigorífico, mantenido a una temperatura entre 0 y 5 grados centígrados, se puede conservar durante varios meses. En cuanto a la cerveza de barril, la vida útil es aún más corta.
Almacenamiento del vino: La temperatura óptima de almacenamiento del vino debe rondar los 65438±03 grados centígrados. Si la temperatura es inestable, afectará la calidad del vino. Las temperaturas demasiado altas harán que el sabor del vino sea áspero y pueden provocar que el vino se deteriore debido a una oxidación excesiva. La humedad del vino añejo debe estar entre 60 y 70 grados.
Si la humedad es demasiado baja, el corcho se secará, afectando el efecto de sellado, provocando que entre más aire en contacto con el vino, acelerando la oxidación del vino y provocando un deterioro del vino. calidad. Pero demasiada humedad puede hacer que el corcho se enmohezca y dañe la calidad del vino. Mantenga el vino en un lugar oscuro. Porque los rayos ultravioleta de la luz son muy perjudiciales para el vino y además acelerarán el proceso de oxidación del vino.
Conservación del vino de arroz: Las vasijas y cabezales de barro son los mejores recipientes para envasar el vino de arroz. Este envase antiguo favorece el envejecimiento y la mejora del aroma del vino de arroz, y tiene la característica de volverse cada vez más fragante después del almacenamiento. El vino de arroz debe almacenarse en un ambiente fresco con pocos cambios de temperatura, generalmente no inferiores a 50 grados centígrados. Al mismo tiempo, no es aconsejable guardar objetos con olores peculiares a su alrededor. Si la calidad del vino comienza a cambiar, se debe consumir inmediatamente y no almacenar.
Almacenamiento de vino medicinal: debido a la influencia del almacenamiento a largo plazo, la temperatura, la luz solar y otros factores, algunos componentes del vino medicinal a menudo precipitan de las sustancias empapadas originales, lo que resulta en una precipitación ligeramente turbia del fármaco. pero esto no significa que si el vino se ha deteriorado o ha perdido su valor bebible, ya no puedas beberlo si notas un mal sabor. Por tanto, la vida útil del vino medicinal no puede ser demasiado larga.
Cómo conservar diferentes tipos de vino. En términos generales, el vino elaborado no debe guardarse en el mismo gabinete que el vino destilado. Debido a la altura del licor destilado, si el sellado no es hermético, el alcohol evaporará muchos componentes volátiles del aroma, especialmente los licores de sabor fuerte. El almacenamiento del vino debe evitar la luz solar directa y mantener la temperatura y humedad adecuadas.
Presta atención al tiempo de almacenamiento. Cuanto más fresca sea la cerveza, mejor. El vino de arroz y el vino recién embotellado o enviado desde lejos no son aptos para beber inmediatamente y pueden almacenarse durante 3 a 4 semanas. El vino, el vino de arroz y el vino preparado que no se consumen inmediatamente después de abrir la botella se conservan mejor en el frigorífico a unos 4°C.
2. Conservación del licor El licor embotellado debe colocarse en un lugar seco, limpio, luminoso y bien ventilado. La temperatura relativa ronda los 70 °C. Las tapas de las botellas son propensas a enmohecerse a altas temperaturas. La temperatura del entorno de almacenamiento del vino no debe exceder los 300 °C y los fuegos artificiales están estrictamente prohibidos. Los recipientes deben estar herméticamente cerrados para evitar fugas y "derrames" de vino.
3. Conservación del vino de arroz Los mejores envases para el vino de arroz son las vasijas y cabezas de barro. Este envase ancestral es beneficioso para la crianza del vino de arroz y potencia su aroma. Después del almacenamiento, tiene las características de envejecer y retener la fragancia. El vino de arroz debe almacenarse en un ambiente fresco con pocos cambios de temperatura, generalmente no inferior a 50°C. No es aconsejable almacenar artículos con olores peculiares al mismo tiempo. Si la calidad del vino comienza a cambiar, debe consumirse inmediatamente y no almacenarse más.
4. Almacenamiento de cerveza La temperatura de la cerveza generalmente está entre 00C y 120C, y la temperatura de la cerveza cocida está entre 40C y 200C. El período de almacenamiento general es de dos meses.
El lugar donde se almacena la cerveza debe ser oscuro, fresco, limpio e higiénico. La temperatura no debe ser demasiado alta y evitar la exposición directa a la luz. Es necesario reducir el número de vibraciones para evitar turbidez.
5. Los barriles y tarros utilizados para almacenar vino de frutas son los más susceptibles a la sequedad y las fugas, y también son vulnerables al ataque de bacterias, así que asegúrese de prestar atención a la limpieza y al buen sellado. La temperatura debe mantenerse entre 80 ℃ y 250 ℃, y la temperatura relativa debe estar entre 75 y 80 ℃. No mezclar con artículos malolientes. No exponga el vino embotellado a la luz solar directa, ya que la luz solar acelerará el cambio de calidad del vino de frutas.
6. Conservación del vino medicinal Debido a la influencia del almacenamiento a largo plazo, la temperatura, la luz solar y otros factores, algunos ingredientes del vino medicinal remojados a menudo precipitarán de las sustancias empapadas originales, lo que resultará en un color ligeramente turbio. precipitación de drogas, pero esto no significa que el vino se ha deteriorado o ha perdido su valor bebible, y ya no puedes beberlo si descubres que huele mal. Por tanto, la vida útil del vino medicinal no puede ser demasiado larga.
¿Qué tipo de licor es apto para su conservación?
1. Licor elaborado con técnicas tradicionales
Los ácidos, alcoholes y otras sustancias en el licor elaborado con técnicas tradicionales pueden interactuar para sintetizar ésteres dentro de un cierto período de tiempo. Los alcoholes son sustancias dañinas. se evapora o reacciona durante este proceso, por lo que el licor será más fragante y la calidad será cada vez mejor. El licor mezclado y el licor Jiugui no tienen valor de almacenamiento.
Los licores con una temperatura superior a 2,50 grados son más adecuados para su conservación.
El vino original se hidrolizará y oxidará durante el proceso de almacenamiento, y el sabor del licor con bajo contenido de alcohol se volverá más ligero y amargo después de un almacenamiento prolongado. Por lo tanto, no es adecuado para el almacenamiento a largo plazo porque el contenido de alcohol del licor es demasiado bajo. Generalmente, los licores con más de 50 grados son más adecuados, mientras que se recomienda consumir licores con bajo contenido de alcohol dentro de los dos años posteriores a su producción.
3. El licor con sabor a Maotai o el licor de sabor fuerte son más adecuados para el almacenamiento.
En comparación con otros licores aromáticos, el licor con sabor a Maotai y el licor de sabor fuerte son más adecuados para el almacenamiento. Las moléculas del vino en estos dos tipos de licor generalmente reaccionan gradualmente con el tiempo, haciendo que el vino sea más suave y tenga un sabor más delicado y suave. El almacenamiento a largo plazo es el toque final para el licor con sabor a Maotai y el licor con sabor a Maotai. Cuanto más tiempo de almacenamiento, menos sustancias nocivas habrá en el cuerpo del vino.