Recetas caseras de salsa de chile del noreste
Salsa de chile
Ingredientes: 3 libras de pimiento rojo, 150 gramos de ajo, 90 gramos de jengibre, 30 gramos de azúcar, 120 gramos de sal, 30 gramos de licor de alta concentración.
Pasos detallados:
1. No es necesario despalillar ni lavar los chiles. Luego extiéndalo para que se seque.
Salsa de Chile
2. Preparar el ajo y el jengibre (1 libra de chile: 50 g de ajo: 30 g de jengibre), pelar los ajos, lavar y escurrir el jengibre, luego picarlo. y pica el jengibre sobrante.
Salsa de Chile
3. Después de que los pimientos estén secos, retire los tallos, póngase guantes desechables y pique los pimientos. (Recuerda que la tabla de cortar y el cuchillo también deben estar libres de agua y aceite).
Salsa de Chile
4 Pica los chiles y ponlos en un recipiente limpio sin. añadiendo agua o aceite. Vierta también el ajo y el jengibre picados,
salsa de chile
5. Luego agregue 30 g de azúcar, 120 g de sal y 30 g de vino blanco de alta concentración (la proporción es 1 kg de chile). pimienta: 10 gramos de azúcar: 40 gramos de sal: 10 gramos de vino blanco) y mezclar bien.
Salsa de Chile
6. Remueve uniformemente y ponla en un frasco cerrado, limpio, sin agua y sin aceite, que hayas preparado previamente.
Salsa de Chile
7. Cierra el frasco sellado y estará lista para comer en unos 30 días, por lo que no hay problema en conservar la mitad de la salsa de chile.
Salsa de Chile
Por último, hagamos un resumen: 1. Al preparar la salsa de chile, escurra completamente los chiles, el ajo y el jengibre. No toque agua cruda ni aceite durante el proceso, de lo contrario la salsa de chile se enmohecerá.
2. Asegúrate de captar la proporción de sal. 500 gramos de ají corresponden a 40 gramos de sal, preferiblemente entre 40-50 gramos.
3. Al hacer salsa de chile, agregue licor de alta concentración y azúcar, que no solo pueden eliminar las bacterias sino también mejorar el sabor de la salsa de chile, pero no demasiado, de lo contrario será contraproducente.
Ya está listo un plato delicioso que se puede comer siguiendo los pasos anteriores. Les deseo un buen humor y un buen trabajo.