Catálogo de investigación comparada de la cultura alimentaria china y japonesa
Introducción: He dicho que la comida y la bebida no tienen precio.
El primer capítulo es la dieta de los pueblos antiguos
1 Recolección, caza y pesca
2. , el origen y difusión de la agricultura familiar
El segundo capítulo es una comparación de la cultura del arroz y el mijo entre China y Japón.
1. El origen y difusión del cultivo del arroz
2. Las formas de difundir la cultura del cultivo del arroz.
3. Tres visiones sobre el cultivo del arroz
Cuatro. El origen del cultivo del mijo en China y Japón
Capítulo 3 La situación actual del arroz en China y Japón
1. El papel del arroz en la dieta china
2. La importante posición del arroz en la dieta japonesa
El capítulo 4 distingue las diferencias entre los conceptos dietéticos chinos y japoneses.
Primero, la formación de conceptos alimentarios.
Segundo, las cocinas china y japonesa elaboradas según las condiciones locales.
Tercero, la medida en que los japoneses consideran la comida. como inmundicia diferente.
Cuarto, comparación de las ideas dietéticas chinas y japonesas
Capítulo 5 Las costumbres dietéticas de China y Japón son muy diferentes.
Primero, los chinos valoran "comer" y los japoneses valoran "ver".
En segundo lugar, los nombres de los platos chinos y japoneses son diferentes.
En tercer lugar, el procesamiento de platos Los medios son diferentes.
En cuarto lugar, la cocina china enfatiza la "armonía", mientras que la cocina japonesa enfatiza la "frescura"
5. Los chinos tienen una dieta amplia, mientras que los japoneses tienen una dieta limitada.
6. A los chinos les gusta comer platos calientes, mientras que a los japoneses les gusta comer comidas frías.
7. La col china es salada, mientras que la col japonesa es dulce.
8. La cantidad de col china es grande, mientras que la de Japón es moderada.
9. China tiene más comida que los japoneses.
Capítulo 6 Sashimi y sushi en China y Japón
Capítulo 7 Cultura de la pasta
Capítulo 8 El origen de la cultura alimentaria chino-japonesa
Capítulo 9 Características de la comida Qingji china y japonesa
Capítulo 10 Estofado chino y japonés y algunas comidas especiales
Capítulo 2 XI Dieta medicinal, gachas medicinales y dietoterapia
Capítulo 12: Herramientas y vajillas relacionadas con la comida
Capítulo 13: Diferencias entre las costumbres y tabúes de los palillos chinos y japoneses
Capítulo 14: Reanudación del té chino y japonés
Capítulo 15 Costumbres chinas y japonesas del té y métodos saludables para beber té
Capítulo 16 La vida y características del vino chino y japonés
Capítulo 17 Costumbres de consumo y salud en China y Japón
Capítulo 18 Comparación de la cultura alimentaria y de la salud entre China y Japón
Referencias principales
Posdata