¿Cuánto les gusta a los chinos comer ajo?

¿Cuánto les gusta a los chinos comer ajo?

Incluso si apesta a la gente, el amor de la gente por el ajo no ha disminuido. Esto está relacionado con el sabor picante del ajo y el aroma del ajo que aportan algunas sustancias volátiles.

No sólo a los chinos, sino también a personas de todo el mundo les encanta el ajo. Al fin y al cabo, es sumamente fácil de maridar con carnes rojas, carnes blancas y mariscos frescos, también es muy bueno para freír, freír y hornear;

Si miramos la lista de delicias de varios países, encontraremos que debe haber muchas delicias que dependen del ajo. Además de las delicias chinas con ajo, también verá caracoles franceses al horno con ajo y vino tinto, como el cangrejo indio al ajo, etc.

Los alemanes amantes del ajo incluso elaboran helado de ajo y celebran un festival del ajo cada año. El origen del ajo no está en mi país. Zhang Qian lo trajo por primera vez como enviado a las regiones occidentales y comenzó a cultivarse en las llanuras centrales.

Se puede decir que el amor de los chinos por el ajo está integrado en nuestras vidas y grabado en nuestra sangre. "Una cabeza de ajo y un plato de fideos valen mil dólares." "Comer carne sin ajo reducirá la nutrición a la mitad". "Las albóndigas son como el vino. Cuanto más comes, más obtienes. Las albóndigas son como el ajo, y la vida es brillante." Estos viejos dichos son suficientes para demostrarlo.

A los norteños les encanta comer ajo, especialmente el ajo crudo. Ya sea que comas fideos, panes planos, carne o verduras, no puedes prescindir de unos dientes de ajo, y cuanto más lo comes, más delicioso se vuelve y nunca te cansas de él.

Las formas ligeramente suaves de comer, como rebanar, picar y picar ajo, no son "comer ajo" a los ojos de los verdaderos norteños, solo usan ajo.

Para los norteños, el ajo crudo no es sólo un condimento, sino también un alimento muy saludable: esterilizante y apetitoso, elimina el sabor a pescado y mejora el sabor.

Cuando el ajo se come crudo, la alicina no se destruye con las altas temperaturas y se mantiene más completa, y los beneficios que se obtienen para la salud son, efectivamente, mayores.

La mayoría de la gente en el Sur es bastante reacia a comer ajo crudo. No les gusta el sabor picante del ajo crudo. Por lo tanto, mediante el procesamiento a alta temperatura, como calentar y freír, el olor del ajo se reduce considerablemente. Cuando se usa en la cocina, es menos picante y más fragante, y se convierte en un todoterreno que no abruma al huésped pero que también puede iluminar la delicia.

Por ejemplo, el ajo medio cocido en la gelatina, el ajo picado dorado y plateado apilado sobre el marisco a la parrilla, la carne blanca fina cubierta con ajo picado, la cabeza de pescado picada cubierta con ajo picado chili... …

Nuestra aplicación del ajo va mucho más allá. Para prolongar la vida útil del ajo fresco o reducir ligeramente el picante del ajo crudo, de modo que los amigos que no pueden comer alimentos picantes también puedan probar el delicioso sabor del ajo, los antepasados ​​también utilizaron el encurtido, la elaboración de salsas y otros procesos para inventar el azúcar. ajo, ajo Laba, pasta de ajo, salsa de chile y otras delicias.

A lo largo de los años, la producción de estos alimentos ha ido tomando la impronta de la cultura y se ha convertido en un símbolo para que nuestro pueblo exprese sus expectativas de una vida mejor.

Por ejemplo, los ancianos insisten en que el ajo de Laba debe remojarse el día de Laba, para estar a la altura del ritual de comer bolas de masa el primer día del nuevo año para dar la bienvenida al nuevo año.

Por ejemplo, el ajo azucarado que se sirve con bollos de cordero al vapor debe ser de color jade, blanco translúcido y amarillento, y el sabor debe ser agridulce, crujiente y sin residuos.