¿Cómo hacer un plato llamado "Pollo Baiqie"? Pescado vivo hervido

Un gallo pequeño, 5 gramos de jengibre picado, 5 gramos de cebolla verde rallada, 0,5 gramos de sal refinada y 6 gramos de aceite de maní.

Práctica:

1. Divida la cebolla, el jengibre y la sal en dos porciones pequeñas y mezcle bien. Calentar el wok a fuego medio, agregar aceite hasta que hierva ligeramente, sacarlo, verterlo en dos platos pequeños y servir;

2. Lavar el pollo, ponerlo en agua y cocinarlo levantándolo. dos veces en el medio. Vierta el agua en la cavidad y mantenga la temperatura interior y exterior constante.

3. Remojar durante unos 15 minutos hasta que esté cocido, engancharlo con un gancho de hierro, luego sumergirlo en agua hirviendo fría para que se enfríe, lavar la pelusa y la ropa amarilla y luego recogerlo.

4. Secar la piel, verter el aceite de cacahuete cocido, picar en trozos pequeños, poner en un plato y disponer en forma de pollo. Sirva con jengibre rallado y cebolletas. Ingredientes para la receta de pescado vivo hervido:

Cola de pescado, chile, pimiento rojo, brotes de soja, fideos

Ejercicio:

1. cola y cortar en trozos Cortar en dos trozos, quitar las espinas y reservar, luego cortar los filetes en rodajas finas.

2. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla. No es necesario que la temperatura del aceite sea demasiado alta. Poner las espinas de pescado recién recogidas y sofreírlas por ambos lados. Poner las espinas de pescado fritas en la olla y cocerlas en el caldo.

3. Espolvorea pimienta, sal, harina de maíz y vino de arroz en los filetes de pescado y frótalos con las manos para darles más sabor.

4. Pon a hervir una olla con agua, ábrela y vierte los filetes de pescado. Dale la vuelta a los filetes de pescado unas cuantas veces y ya podrás sacarlos. porque necesitan estar calientes.

5. Hervir los fideos en la sopa de pescado, verter el agua y los brotes de soja y cocinar un rato para que estos ingredientes absorban completamente el sabor del pescado. Vierta los filetes de pescado cocidos y los brotes de soja. un plato grande Luego prepárate para el siguiente paso.

6. Echar aceite en la olla. Debe haber abundante aceite y a cierta temperatura. Sofreír el pimiento rojo y los granos de pimienta de Sichuan un rato hasta que desborde el aroma, luego verterlo sobre el pescado.