¿Por qué el pudín parece agua? ¿Cómo endurecerlo? ¿Quieres crema batida?

¿Por qué el pudín parece agua y cómo endurecerlo? ¿Quieres crema batida? Después de que la temperatura interior se enfríe, no lo coloque en el refrigerador inmediatamente para configurarlo. En términos generales, la gente no comerá el pudín de huevo o el pastel de queso directamente después de hornearlo, pero comerlo directamente tendrá un sabor muy extraño, similar a comer leche; y natillas cuando están calientes. El pudín también queda más blando cuando se come en estas condiciones, mientras que el pudín de leche se solidifica con más fuerza después de estar congelado durante 4 horas o durante la noche; Si el pudín de huevo está hecho con el molde de la señorita Frey, puedes darle la vuelta de acuerdo con él y tendrá una forma más detallada y un sabor mejor y más delicioso.

Durante el uso, preste atención a los detalles; agregue la leche pura hervida al líquido del huevo poco a poco y revuelva continuamente bombeando los huevos, no vierta todo de una vez para evitar que los huevos crudos. , cocine lentamente el líquido del huevo. Si los huevos se lavan en sopa de huevo, no solo hará que el producto terminado tenga una textura cóncava y convexa y dañe el sabor, sino que también afectará la coagulación del pudín de leche final.

El almacenamiento de agua en el pudín de leche horneado probablemente se deba al bajo contenido en grasa vegetal de la nata, o al método de horneado. Generalmente, si el pudín de leche horneado se deja durante 1 o 2 días, aparecerá mucha humedad. Esto también es un fenómeno normal y no afectará el consumo.

Las materias primas del pudín al horno son leche y huevos, sin nata fresca. Principalmente porque el contenido de aceite de la nata fresca es mayor que el de la leche. Si utiliza alimentos con alto contenido de aceite para hacer pudín, será más fácil solidificarlo después de hornearlo y el sabor será más suave. Generalmente, cuando el contenido de escarcha de grasa vegetal es muy bajo, no será apto para la condensación, lo que provocará humedad.

Para hacer pudín de huevo, primero vierte la gelatina en polvo en un plato pequeño, añade 30 gramos de agua mineral, remueve ligeramente y deja reposar un rato. Deje que la gelatina en polvo se absorba por completo. Agrega azúcar en polvo al bol. Vierta Nescafé y la leche desnatada. Vierte nuevamente la nata montada Nestlé. Revuelva uniformemente (use un batidor, una cuchara, palillos de madera y otras herramientas especiales para revolver). El primer paso es remojar la gelatina en polvo blanda y calentarla en el microondas durante 15 segundos o cerrar el agua para calentar y derretir la gelatina en polvo hasta convertirla en líquido. Vierta la solución acuosa de gelatina en polvo en la mezcla de leche en el tercer paso y revuelva rápidamente para obtener un líquido de pudín de leche.

Cantizar la leche en polvo congelada obtenida 2-3 veces (el polvo tamizado puede ayudar a eliminar la espuma de leche que se produce al mezclar). Si hay pequeñas espumas en la superficie del líquido del pudín de leche, también puedes utilizar una herramienta especial, como una cuchara, para quitar la espuma. Vierte el líquido del pudín de leche en un vaso y coloca el vaso en el frigorífico durante 4 horas. Está listo para el consumo una vez que esté completamente solidificado.