¿Cuáles son las diferencias entre las culturas alimentarias china y estadounidense?

China: La alimentación de origen vegetal es la principal característica

1) Más alimentos a base de cereales

2) Menos alimentos de origen animal

3) Energía dietética Cubre básicamente las necesidades

4) Suficiente fibra dietética

5) Baja en grasa animal

Esta dieta se compone principalmente de alimentos vegetales, complementados con animales alimentos. Sus características son: gran consumo de alimentos cereales y pequeño consumo de alimentos animales. La proteína animal generalmente representa del 10% al 20% de la proteína total, y la energía proporcionada por los alimentos vegetales representa casi el 90% de la energía total. Este tipo de energía dietética básicamente puede satisfacer las necesidades del cuerpo humano, pero la ingesta de proteínas y grasas es baja y la ingesta de nutrientes (como hierro, calcio, vitamina A, etc.) principalmente de alimentos de origen animal es insuficiente. Las enfermedades por deficiencia nutricional son un problema nutricional importante en estas poblaciones. Pero, por otro lado, una estructura dietética basada en alimentos vegetales, con suficiente fibra dietética y baja en grasas animales, es beneficiosa para la prevención de enfermedades coronarias y de hiperlipidemia.

Problemas existentes: insuficiencia de calcio, hierro y vitamina A, con tendencia a sufrir deficiencias nutricionales.

Estados Unidos: Características de la alimentación principalmente animal

1) Más comida animal

2) Menos comida vegetal

3) Alta en grasas , alta energía, alta proteína, baja fibra

Hay problemas: exceso de energía, exceso de nutrición, propenso a enfermedades crónicas.

Esta estructura dietética es la estructura dietética típica de la mayoría de los europeos y Países desarrollados americanos. Es una dieta de sobrenutrición. La característica principal es proporcionar mucha energía, alto contenido de grasas, alto contenido de proteínas y bajo contenido de fibra dietética. En comparación con una estructura dietética basada en plantas, la sobrenutrición es un problema de salud importante que enfrentan las personas en países con dicha estructura dietética.