¿Cuáles son las especialidades de Dongguan?
¿Cómo puedes ir a Dongguan sin probar la comida tradicional local? Puedes probar la salchicha Houjie, la yuba Wanjiang, la cáscara de pomelo Shilongtang, la maltosa Shilong, los fideos de arroz, las albóndigas Daojiao, etc. ¡Ven a ver si hay alguna comida que te guste!
1. Salchicha Houjie
La salchicha Houjie es una especie de sabor a salchicha, que se elabora mezclando carne de cerdo con una determinada proporción de carne grasa y magra, y añadiendo una determinada cantidad de pato. hígado e hígado de cerdo Esperar los ingredientes, verterlos en la tripa y colgarlos para que se sequen. Es un tipo de salchicha cantonesa. Entre la gente, se la conoce como "la salchicha de Dongguan es gruesa y corta" y "la salchicha de Guangdong se considera Dongguan, y la salchicha de Dongguan se considera Houjie".
Las salchichas callejeras tienen características propias en color, forma y sabor, con diferentes formas, ovaladas, salsa morada, un poco más grandes que los huevos de paloma, fragantes y deliciosas, elaboradas con ingredientes rigurosos, bellamente elaboradas, frescas, melosas. y crujiente. Las salchichas Houjie de alta calidad tienen un color brillante y la carne magra es de color rojo natural o granate, la grasa es blanca, las rayas son uniformes y no hay impurezas en la mano, la capa de cera es firme y la estructura es firme; compacta y la curvatura es flexible; la superficie cortada de la salchicha es lisa, sin agujeros, impurezas, grasa o fina. Se siente bien, tiene un rico aroma y tiene un sabor carnoso prominente.
2. Wanjiang Yuba
Yuba, homofónico a "rico", es uno de los manjares tradicionales de Dongguan con una larga historia. Se originó en Wanjiang. Wanjiang Yuba es leche de soja molida a partir de soja de alta calidad. Una vez que la superficie de la leche de soja se enfríe, las proteínas se condensarán en una película fina. Las finas películas se unen con ramas de bambú y se secan al sol para convertirse en yuba. La cuajada de frijoles absorbe el sabor fácilmente. Cuando se cocina con carnes y mariscos, absorbe el aroma de las carnes y mariscos. Por ejemplo, el cerdo estofado con tofu y los camarones al vapor con tofu son platos deliciosos.
3. Cáscara de pomelo con azúcar de Shilong
La cáscara de pomelo con azúcar es uno de los productos locales famosos de la ciudad de Shilong y siempre ha sido muy conocida entre la gente. Utiliza pomelo Guangxi Shatian de alta calidad, le quita la piel del pomelo, la seca y luego la encurte. La marca centenaria "Li Quanhe" produce la cáscara de pomelo azucarada más famosa. La piel del pomelo Longtang es de color dorado, transparente, brillante, dulce y pegajosa, y tiene los efectos de reponer el qi, apetecer y fortalecer el bazo.
4. Shilong Maltose
La principal materia prima de Shilong Maltose es el arroz glutinoso en lugar de la malta. El arroz glutinoso de Dongguan es de alta calidad y, gracias a la exquisita artesanía tradicional, la maltosa producida es particularmente buena. También es único el recipiente para la maltosa. Es una taza redonda con tapa de cerámica y cada taza puede contener aproximadamente un kilogramo de maltosa. Después de poner la maltosa en la taza, se sella la tapa y se pega la etiqueta.
5. Plátano Mayong
El plátano Dongguan es famoso por su excelente color, aroma y sabor. Es conocido como la "Mejor fruta Lingnan", entre los cuales el plátano Mayong es el mejor. Mayong está situado en la desembocadura del río Perla, con ríos que lo cruzan. La tierra es fértil y el sol abundante, adecuado para el cultivo de plátanos. Los plátanos producidos tienen pulpa fragante y frutos grandes. Una canción popular local dice: "Hay muchos plátanos en Mayong y son tan grandes como cerdos; los plátanos que llegan en otoño están maduros y su fragancia fluye a través de los Cinco Ríos".
6. Lichis
Dongguan siempre ha sido la principal zona productora de lichi en el delta del río Perla. Los lichis son conocidos como la tarjeta de presentación agrícola de Dongguan. Las principales variedades de lichis en Dongguan incluyen variedades finas tradicionales como Nuomi, Cinnamon, Feizixiao, March Red, Black Leaf y Sophora japonica. En los últimos años se han cultivado nuevas variedades como la hortensia roja y el lichi sin semillas. Entre ellos, el lichi de arroz glutinoso es famoso en el país y en el extranjero por su gran tamaño, piel fina, pulpa rica, fruta dulce y sabor fuerte.
7. Liaobu Doujiang
Liaobu Doujiang ha sido famoso durante mucho tiempo en Dongguan. Su elaboración sigue el proceso de elaboración de salsa más tradicional y natural y utiliza la luz solar natural para secar, manteniendo así el sabor y las características de la pasta de frijol elaborada tradicional. La pasta de frijol Liaobu es de color dorado a marrón rojizo, de sabor fresco, salado y dulce y rico en aroma. Apto para hervir, guisar, hervir y sofreír. Cerdo al vapor con tempeh, costillas de cerdo estofadas con tempeh y jengibre, carpa a la plancha con tempeh, etc. Todos son delicias con características Wanyi.
8. Dao_Steamed Zongzi
Las albóndigas Dao_Steamed, comúnmente conocidas como Dao_Zongzi, son un manjar famoso en Dongguan y se dividen en albóndigas de arroz saladas y albóndigas de arroz gris. Las albóndigas de arroz saladas son ricas en sabor y ricas en rellenos. Están llenas de color y sabor al cortarlas. Tienen una apariencia excelente y son fragantes.
Nueve, Dao_Meatballs
. Las albóndigas Daojiao se sirven con carne fresca, se pica, se bate a mano hasta obtener una pasta con varillas de acero y luego se enrolla para formar albóndigas. Dao_Las albóndigas son pequeñas y exquisitas, un bocado a la vez, crujientes en la boca, fuertes en elasticidad, fragantes pero no grasosas y tienen un sabor carnoso duradero que hace la boca agua. La papilla cocinada con este tipo de albóndigas tiene un sabor puro y una textura rica.
Cuando se mastican las albóndigas y las gachas de arroz juntas, las albóndigas quedan refrescantes y elásticas, y el fondo de las gachas está húmedo pero no fragante. Se muestran su verdadero sabor entre sí, lo cual es aún más hermoso.
10. Fideos Seto
Los fideos Seto son una comida tradicional en el banquete de cumpleaños de Dongguan, lo que significa mucho tiempo, más bendiciones y longevidad. El fideo de arroz con ganso asado más famoso de Dongguan es Houjie Town. La harina de arroz Seto se elabora a partir de arroz de alta calidad, que es blanco, fino, duro y suave. En días festivos, cumpleaños u otras ocasiones festivas, los houjie tienen la costumbre de comer fideos de arroz. Incluye principalmente fideos de arroz con ganso asado, fideos de arroz con cerdo a la parrilla, fideos de arroz con cerdo a la parrilla, etc. Entre ellos, lo más exquisito de los fideos de arroz con ganso asado es una deliciosa sopa hecha con pollo entero, grandes trozos de carne y huesos, y muchas hierbas y especias especiales. A la hora de comer, blanquear la harina de Seto con agua caliente y ponerla en un bol, añadir una cucharada grande de sopa de huesos de cerdo y untar una capa de ganso asado crujiente sobre la harina. Queda riquísimo y tentador.
11. Bolas de pescado de Xiansha
Las bolas de pescado de Xiansha provienen de la aldea de Xiansha, pueblo de Gaochun, ciudad de Dongguan. Entre las delicias de Dongguan, se puede decir que las bolas de pescado de Xiansha son el plato que requiere más tiempo y mano de obra. Después de extraer los huesos de las anchoas frescas para hacer carne, las golpean repetidamente con dos varillas de hierro durante más de 6 horas y luego las conservan en forma de bolas de pescado. Las bolas de pescado hechas de esta manera son ricas en gelatina y bastante duras. Cuando se arrojan al suelo, pueden rebotar a varios pies de altura, tan alto como una pelota de tenis de mesa, y tienen un sabor bastante masticable. Las bolas de pescado Xiansha son deliciosas y aptas para todas las edades.
12. Pato en aceite Humen
El pato en aceite es un pato curado, y el pato en aceite producido en Baisha, Humen, Dongguan es el más famoso. Se dice que durante las dinastías Ming y Qing, se estableció un puerto de sal en Baisha, Humen. La mayoría de los oficiales y soldados eran de Jiangsu y Zhejiang y eran buenos criando patos. Después de retirarse del ejército, criaron patos localmente. Entre ellos, aquellos que eran buenos criando patos combinaron su experiencia en la cría de patos en Jiangsu y Zhejiang con las habilidades de producción de Nan'an para crear el exclusivo "Pato de aceite de arena blanca". El pato blanco de piel blanca tiene carne magra con color salsa, piel fina y carne tierna, huesos crujientes y tendones masticables, aceite de cola regordete, salinidad moderada, sabor delicioso, graso pero no grasoso, y es conocido como el "Rey del tocino".