¿Por qué algunas verduras a veces saben a mostaza?
La mostaza también se llama mostaza en polvo, patata y mostaza en polvo. Generalmente se divide en mostaza verde y mostaza amarilla. La mostaza amarilla se originó en China y se elabora moliendo las semillas de las hojas de mostaza. La mostaza verde se originó en Europa y se elabora a partir de rábano picante. Después de agregar pigmento, se vuelve verde. Su olor acre es más fuerte que el de la mostaza amarilla y tiene un aroma único.
La mostaza tiene un sabor ligeramente amargo, picante y fragante. Es muy irritante para la lengua y la boca y tiene un sabor único. La mostaza en polvo tiene un aroma después de ser humedecida, tiene un sabor fuerte y picante, tiene manchas de lágrimas y tiene un efecto estimulante sobre el gusto y el olfato.
Puede utilizarse como condimento para encurtidos, carnes crudas encurtidas o ensaladas. También se puede utilizar con salsa de soja como delicioso condimento para sashimi. El "wasabi" japonés es en realidad pasta de wasabi hecha de raíz de wasabi. Debido a que el rábano picante es más caro y la salsa de rábano picante es difícil de conservar, la mayoría de los restaurantes japoneses utilizan mostaza amarilla o salsa de rábano picante.
La mostaza incluye varias hortalizas de la familia Brassicaceae y del género Mustard. Sus semillas maduras se muelen para obtener un condimento picante llamado mostaza, también conocida como mostaza en polvo y mostaza en polvo.
Mostaza, mostaza, perejil. Algunas personas en China la confunden con salsa de mostaza porque no entienden. Los japoneses comen raíces de rábano y la pasta molida sobre piel de tiburón para hacer chapai; los chinos comen semillas de mostaza, que se muelen hasta formar una pasta. Son dos plantas completamente diferentes.
La mostaza marrón es originaria de China y tiene una larga historia. Se come en el palacio desde la dinastía Zhou. Se considera una hierba natural desde la antigüedad y se introdujo en Japón. Debido a que Japón es un país insular y mucha gente come mariscos, se desarrolló en Japón.
Hoy en día, el wasabi es uno de los condimentos importantes de la cocina japonesa, especialmente en el sashimi y el sushi. A menudo, las raíces del wasabi se muelen y se convierten en condimento. La mostaza recién molida es de color verde claro, pegajosa, fresca y picante.