¿Cómo cortar el salmón?

Método 1

1. Ve al mercado de mariscos y compra un trozo de salmón fresco. Mételo en el frigorífico durante 30 minutos para que se "asiente" un poco y tenga mejor sabor. También nos ahorra la molestia de congelar cubitos de hielo.

2. Utilice alcohol medicinal o vino Erguotou para quemar la tabla de cortar y el cuchillo para desinfectarlos. Saca el salmón del refrigerador, colócalo sobre una tabla de cortar y usa un cuchillo para quitarle la piel al salmón, desechando la piel.

3. Toca suavemente con las manos la parte vertical del salmón sin piel. Si queda una espina de pescado, la sentirás fácilmente. En este momento, debes usar pinzas y tijeras para sacar suavemente las espinas del pescado.

4. Generalmente cuando salimos a comer sashimi de salmón o comida japonesa, los filetes de salmón no se cortan demasiado gruesos. Como lo hace en casa, no tiene que considerar sus propios costos como lo haría en un hotel al aire libre. De hecho, un filete de salmón un poco más espeso quedaría delicioso. Corta con audacia, pero no demasiado gruesa.

5. Corta el salmón en rodajas con un cuchillo superior y un cuchillo recto, y controla tú mismo el grosor. Cortar la parte fina de la panza del pescado y cortar con un cuchillo diagonal.

Método 2

1. Cortar la cabeza del pescado y cortarla con un cuchillo en forma de V. Las cabezas de pescado se pueden preparar en sopa o al vapor. Deliciosa sopa con gran nutrición y sabor.

2. Cerca de las vértebras de ambos lados, retiramos los dos filetes de pescado y los dividimos con un cuchillo elástico.

3. Pon las buches de pescado sobre la panza del salmón y ya puedes hacer sopa.

4. Utilice unas pinzas para sacar la espina del pescado y extráigala en la dirección del filete de pescado, aproximadamente a 30° en ambos lados.