¿Por qué la carne de la sopa de raíz de loto guisada y costillas de cerdo está un poco roja?
La receta de la Sopa de Costillas de Cerdo con Raíz de Loto es la siguiente:
Ejercicio:
1 Lavar los huesos de la cavidad y ponerlos en agua fría para que sangren.
2. Saque los huesos cocidos de la cavidad y enjuague la espuma de sangre en la superficie con agua caliente.
3. Coloca el hueso caviar en una cacerola mientras esté caliente, vierte agua hirviendo en 4/5 de la olla, agrega las rodajas de jengibre y el anís estrellado, tapa la olla y cocina a fuego alto durante 15-20 minutos.
4. Pela la raíz de loto vieja, córtala en trozos grandes y reserva.
5. Observa cómo la sopa en la olla se vuelve blanca como la leche, agrega las lonchas de jamón, el vino de arroz y el cebollino.
6. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1 hora aproximadamente. Añadir la cantidad adecuada de sal al gusto al sacarlo de la olla.