¿Por qué mucha gente deja de comer salsa de ostras? El calor puede causar cáncer. ¿Qué cuatro tipos de personas deberían comer menos?
¿La salsa de ostras realmente produce carcinógenos cuando se calienta, como suele decirse? Primero, la salsa de ostras es una sorpresa, la salsa de ostras común probablemente sea solo para bañar las ostras.
En 1888, Li Jinshang accidentalmente cocinó demasiado las ostras, dejando un jugo concentrado más oscuro en la olla inferior. Lo probé y descubrí que la sustancia viscosa estaba deliciosa. Este descubrimiento accidental promovió la investigación científica de Li Jinshang sobre la salsa de ostras.
¿Existen realmente las ostras en salsa de ostras?
La mayoría de las salsas de ostras actuales son condimentos compuestos y las ostras se hierven. Una vez alcanzado cierto nivel, se saca y se le añaden diversos aditivos aromatizantes para finalmente producir la salsa de ostras que nos es común a todos.
¿Por qué añadir diferentes aditivos?
La salsa de ostras original contiene suficiente contenido en proteínas y carbohidratos. Estos dos químicos no sólo son beneficiosos para nuestro cuerpo humano, sino también particularmente nutritivos para otras cepas microbianas dañinas, que acelerarán el moho de la salsa de ostras. Después de agregar varios aditivos, la eficacia del moho de la salsa de ostras se reducirá y se resolverá el problema del rápido moho de la salsa de ostras. Varios aditivos estabilizan los distintos componentes de la salsa de ostras, resuelven el problema de que la salsa de ostras solo se puede almacenar por un corto período de tiempo y también reducen el contenido de humedad en la salsa de ostras.
La esencia de la salsa de ostras aún perdura en la actualidad.
Por supuesto, a la salsa de ostras contemporánea se le añaden varios aditivos, pero sus nutrientes están por todas partes. Si está cocinando para refrescarse, agregar salsa de ostras aún puede aprovechar al máximo su efecto.
En segundo lugar, ¿calentar la salsa de ostras realmente formará carcinógenos? Se rumorea que la salsa de ostras contiene glutamato de sodio, que puede formar sustancias cancerígenas cuando se calienta. Sin embargo, al experto y profesor Liu le preocupa esta opinión: no hay evidencia científica de que el glutamato de sodio forme carcinógenos después del calentamiento. De hecho, una temperatura demasiado alta hará que la salsa de ostras pierda sus deliciosas propiedades. 70 ~ 90 ℃ es lo mejor. Puedes agregar salsa de ostras al final del salteado o la sopa y revolver.
En tercer lugar, la salsa de ostras debe mantenerse congelada, ¡así que no olvides recordarlo! La salsa de ostras no solo no tolera temperaturas excesivamente altas, sino que también cambiará a temperatura ambiente, provocando moho. Debido a que la salsa de ostras contiene demasiados ingredientes, la salsa de ostras no es tan estable como otros combustibles, como el arroz, el aceite y la sal. Después de abrirlo, asegúrese de guardarlo en el congelador.
4. Lo mejor para los siguientes cuatro tipos de personas es comer menos salsa de ostras o no seguir su dieta diaria. Todos agregarán un poco de salsa de ostras al freír un plato o cocinar fideos frescos, pero no todos pueden experimentar este delicioso sabor.
1. Pacientes con hipertensión arterial
Los pacientes con hipertensión arterial deben prestar especial atención a su dieta. La salsa de ostras es un alimento rico en sodio. Las personas con presión arterial alta deben evitar el consumo de salsa de ostras y otros condimentos o ingredientes con alto contenido de sodio.
2. Personas alérgicas a los mariscos
La salsa de ostras es el componente clave de la salsa de ostras y la salsa de ostras contiene otros químicos. Pero para las personas con alergias a los mariscos, la salsa de ostras no contiene muchos ingredientes de mariscos, pero tiene ciertos riesgos.
3. Los pacientes con hiperuricemia
Las enfermedades de la ventilación son muy susceptibles a la ingesta de purinas. Incluso un poco de purina contenida en la salsa de ostras es muy perjudicial para las enfermedades de la ventilación.
4. Pacientes diabéticos
La salsa de ostras no sólo es un alimento rico en sodio, sino que también contiene mucha azúcar. No tiene ningún beneficio para reducir el azúcar en sangre en los diabéticos. Los diabéticos no sólo deben prestar atención al suministro de salsa de ostras, sino también a otros alimentos azucarados.