¿Es la sepia Dongpo un plato de Sichuan?

Sí.

Según la Enciclopedia Baidu, la sepia Dongpo, también conocida como sepia Dongpo agridulce, es un plato originario de Meishan y Leshan, Sichuan, elaborado con sepia fresca como ingrediente principal. Este plato se caracteriza por su color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro, dulce, ácido y ligeramente picante, y rico sabor. La sepia Dongpo es un manjar de Sichuan relacionado con Su Dongpo, el gran escritor de la dinastía Song del Norte. La sepia no es un calamar en el mar, sino una especie de sepia con boca pequeña, cuerpo largo y mucha carne en el río Minjiang al pie de la montaña Lingyun y la montaña Wuyou en Leshan. También se le llama "calamar". . Se dice que cuando Su Dongpo iba al templo Lingyun a estudiar, a menudo iba a lavar piedras de entintar bajo las rocas del templo Lingyun. Los peces del río se comían su tinta y su piel era tan oscura como la tinta. calamar".