Introducción a los pasteles de luna de mariscos de Shanghai
Orígenes históricos:
Como muchos viejos shanghaineses saben, el pastel de carne fresco fue popular por primera vez entre las pandillas en la playa. En las décadas de 1930 y 1940, había muchas pandillas en Shanghai. Entre estas pandillas, estamos familiarizados con Xu Wenqiang y Ding Li, y luego estamos familiarizados con Ah Shan y Qiao Zhong. En la era de Ding Li y Xu Wenqiang, la costumbre de comer grandes pasteles en la playa continuó, ¡y ahora es el pastel de luna de carne fresca!
Producción exquisita:
Para que los pasteles de luna de carne fresca sean más deliciosos, cuando los hermanos mayores se reúnan en la playa, besarán al chef automático en el Bund de Shanghai y prepararán unos pasteles grandes. Todo el proceso de elaboración requiere de la mejor agua de manantial, la mejor harina de trigo y los mejores puerros, ajos, pimientos anisados, etc.
Mientras supervisamos el proceso de horneado, también necesitamos suficiente calor para adaptarnos al fuego medio, ¡y habrá otras personas ayudándonos para que no se nos escape nada! ¡Presta especial atención a la fina mano de obra! Al mismo tiempo, para cuidar a muchas amigas o sus familias, agregaron otro paso, que es agregar carne fresca o salchichas especiales al pastel para hacerlo más delicioso y luego condimentarlo con aceite de mostaza. !
Promoción exterior:
En ese momento, el taller de pastel de luna de carne también era interior. Debido al fuego humeante y al asfixiante humo del aceite, los talleres de pastel de luna de carne se instalaron más tarde al aire libre, ¡que es el ambiente al aire libre común en nuestro noreste para los palitos de masa fritos y los pasteles fritos! Hay dos propósitos. Por un lado, es para eliminar los vapores de aceite y permitir que el chef haga las cosas en mejor orden. Por otro lado, por supuesto, es para llamar la atención de todos, para que los vecinos cercanos o personas de más lejos puedan oler la fragancia o, bueno, seguir a los transeúntes para comprar pasteles de luna.
Los pasteles de luna de mariscos de Shanghai están muy extendidos porque tienen una artesanía única. ¡El maravilloso diseño tiene que sorprendernos!