¿Por qué el aderezo para ensalada de tortitas de mano es tan delicioso?
Los ingredientes principales del aderezo para ensaladas tradicional son "aceite para ensalada y huevos", y la función de los huevos es mezclar el aceite y el agua en la ensalada de manera uniforme. Se pueden agregar algunas especias, que no solo pueden condimentar. la ensalada, pero también hace que la ensalada sea más deliciosa. El color y la consistencia son más deseados.
Actualmente sé hacer aderezo para ensaladas. ¡Quizás quieras consultarlo!
(1) Aliño para ensaladas de uso habitual en panadería tradicional: (se puede conservar unos diez días en almacenamiento normal)
Ingredientes: 4 huevos enteros.
4 taeles de azúcar blanca
1 cucharadita
También se puede utilizar vinagre o zumo de limón.
Cantidad adecuada de aceite para ensalada
Ejercicio:
1 Poner en la batidora los huevos enteros y el azúcar, batirlos con unas varillas y seguir enviando. lejos.
2. Añade el aceite para ensalada lentamente y gota a gota, y no detengas el batidor de huevos durante el proceso de adición.
3. Poco a poco se producirá una pasta blanca, luego continúa añadiendo aceite para ensalada.
4. Una vez listo el aderezo para ensalada, vierte el vinagre y revuélvelo ligeramente.
Pd: 1. Al preparar el aderezo para ensaladas, los batidores de huevos deben estar en la misma dirección; de lo contrario, el aderezo para ensaladas no tendrá éxito.
2. Si crees que el aderezo para ensalada está demasiado espeso, también puedes agregar un poco de agua caliente para diluir ligeramente la consistencia del aderezo para ensalada.
3. Recuerde que el jugo de limón o el vinagre deben esperar hasta el final, ya que si se agrega jugo de limón o vinagre blanco demasiado pronto, el sabor del vinagre blanco o del jugo de limón se perderá durante el proceso de agitación. ¡Sáquelo para que el aderezo de ensalada no tenga un sabor agridulce! !
4. Los ingredientes sacados del frigorífico se deben dejar hasta que alcancen la temperatura ambiente antes de realizar una ensalada.
5. Durante el proceso de mezcla, los contenedores de material deben limpiarse y secarse minuciosamente antes de su uso.
(2) Formas habituales de hacer mayonesa en los restaurantes de desayuno:
Ingredientes: 150ml de leche fresca.
2 huevos enteros
200 gramos de aceite de ensalada
60 gramos de azúcar
Un poco de zumo de limón o vinagre blanco.
Método de trabajo
1. Primero revuelva la leche fresca, los huevos enteros y el azúcar (con una batidora o con agitación manual unidireccional) y agregue el aceite de ensalada en tandas mientras revuelve. hazlo parejo.
2. Por último añade un poco de zumo de limón. Dura hasta 10 días refrigerado.
Generalmente la mayonesa que se utiliza en el desayuno tiene un mayor contenido en azúcar y es un poco más dulce. El color es más brillante que el de los aderezos para ensaladas que se usan en las panaderías en general, mientras que los aderezos para ensaladas que se usan en las panaderías son menos dulces y en su mayoría de color turbio. Esto se debe a que el pan en sí tiene mucha dulzura. Si agrega aderezo dulce para ensalada, ¡tendrá un sabor demasiado dulce y un poco grasoso! ! La mayoría de los restaurantes de desayuno usan mayonesa para hacer tostadas, y hay varios sabores. Sin embargo, cuando se hacen las tostadas, se agrega muy poca azúcar. La mayonesa es agria y dulce, y con otros ingredientes, la dulzura y la salinidad son justas. bien.