¿Cómo pueden los esquimales, que han comido carne cruda toda su vida, romper los límites de los seres humanos?

En los últimos cientos de años, la exploración humana del mundo ha sido radicalmente sin precedentes, y el océano es el lugar favorito para desafiar a innumerables personas valientes. Sin embargo, hay una enfermedad que es una pesadilla en el mundo. era de la navegación, es decir, ¡enfermedad de la sangre mala!

Los sueños de innumerables marineros y exploradores fueron arrebatados por el escorbuto. No es exagerado llamar al escorbuto el "dios feroz del mar".

No fue hasta el siglo XVIII que un cirujano llamado James Lind descubrió que las frutas y verduras frescas podían usarse para tratar y prevenir el escorbuto.

Ahora tenemos muy claro que el escorbuto es causado por la falta de vitamina C, y los humanos somos existencias relativamente especiales en la tierra. No podemos sintetizar muchos nutrientes esenciales para el cuerpo humano, incluida la vitamina C. .

Estas sustancias sólo podemos obtenerlas que el cuerpo humano no puede sintetizar a través de los alimentos. La vitamina C se encuentra ampliamente en frutas y verduras, sin embargo, es imposible llevar suficientes verduras cuando se navega en el mar. Los miembros son propensos al escorbuto.

Ilustración: El escorbuto en la era de la vela

Sin embargo, los esquimales que viven en el Círculo Polar Ártico no parecen tener tales problemas. La agricultura no puede desarrollarse en las frías regiones polares. durante el año La mayor parte del tiempo carecían de plantas para alimentarse. Su alimento principal era la carne de animales polares, incluidas ballenas, focas, osos polares, renos, aves marinas, etc., pero aún podían cazar. saludablemente.

Cuando hablamos de la dieta de los esquimales, primero puedo entenderlos brevemente. De hecho, el término esquimal que solemos decir es un término despectivo (pero muchos países todavía usan este nombre), durante mucho tiempo. se tradujo como "comedores de carne cruda", aunque algunos ahora creen que debería traducirse como "raquetas de nieve".

No importa cómo se traduzca, a estos grupos étnicos especiales alrededor del Círculo Polar Ártico no les gusta este nombre. Prefieren llamarse a sí mismos Inuit, que puede traducirse como "gente real".

Título: Armadura de cuero esquimal

El origen de los esquimales

Bajo el entorno natural especial del Ártico, la vida de los esquimales está destinada a ser completamente diferente al nuestro.

Como mucha gente piensa, los esquimales son un grupo que come carne cruda. No hay mucha leña seca disponible en el Ártico, por lo que comer carne cruda es imprescindible para vivir aquí.

Sin embargo, como ellos mismos se hacen llamar (personas reales), a nivel genético no se diferencian mucho de nosotros, y mucho menos de los "humanos mutados".

Durante el Neolítico (hace 5.000 a 12.600 años), los antepasados ​​de los esquimales llegaron a este lugar extremadamente frío, y su cultura se remonta al menos a hace 5.000 años.

Durante miles de años, casi no tuvieron contacto con el mundo exterior. No fue hasta mediados del siglo XIX que se hicieron algunos registros sencillos de su vida diaria, dieta y salud únicas.

Por supuesto, los primeros registros eran principalmente "mitos", como que los esquimales eran muy sanos, buenos en los deportes, sin enfermedades cardíacas, etc.

Hoy en día, hay casi 183.000 esquimales viviendo en el Círculo Polar Ártico, y se dividen en diferentes grupos según las regiones. Pero en términos de hábitos de vida, desde el siglo XX se han acercado por completo a Occidente.

Nota de la imagen: los esquimales tienen una importante ascendencia asiática

Como puede ver en la imagen de arriba, se parecen mucho a nosotros, los chinos.

De hecho, los dos grupos principales de esquimales: los yupik de Siberia y los esquimales-aleutianos norteamericanos de habla tienen una ascendencia asiática significativa, y su 43% de ADN está relacionado con uno o un grupo de pueblos de la antigua Asia. con orígenes desconocidos tienen muchas similitudes.

Sin embargo, no podemos tener parientes aleatorios. Queda por verificar si uno de nuestros antiguos grupos étnicos chinos viajó al norte y se convirtió en esquimales. Algunas personas piensan que son descendientes de la dinastía Yin Shang. Esto se puede descartar porque la época no coincide. El origen de los esquimales es mucho anterior a la dinastía Yin Shang.

En comparación con el origen de los esquimales, los científicos están más preocupados por cómo se adaptaron a un entorno así. Este es el lugar más extremo de la Tierra. Pueden soportar bajas temperaturas de decenas de grados bajo cero. No es necesario comer verduras. ¿Cómo se mantienen saludables?

¿Cómo obtienen los esquimales las vitaminas gracias a comerlas crudas?

Los esquimales tradicionales cazan animales durante al menos 10 meses cada año, y su lista de caza incluye casi el Círculo Polar Ártico para todos los animales. , los animales son su principal fuente de alimento; sólo en verano pueden recolectar algunos alimentos vegetales, como bayas, pasto, tubérculos, raíces, tallos y algas.

Como dijimos antes, los hábitos alimenticios de los esquimales ahora son casi los mismos que los de los occidentales. Antes de escribir este artículo, navegué por algunos foros y muchos esquimales dijeron que ya rara vez cazan porque los jóvenes lo hacen. Aunque perdieron sus habilidades de caza, todavía les gusta comer carne cruda, pero no sin condimentos, como pensamos. Las frutas y verduras son para ellos "artículos de lujo" porque son demasiado caras.

Aunque los esquimales modernos aún conservan muchos hábitos alimenticios antiguos, si queremos discutir las características especiales de su dieta, entonces los esquimales tradicionales son los representativos, y lo que diré a continuación son todos esquimales tradicionales.

Aunque los humanos somos omnívoros, no comemos mucha comida animal y básicamente los esquimales somos todo lo contrario.

Altamente carnívoros, no pueden obtener suficientes carbohidratos para satisfacer las necesidades energéticas del funcionamiento del cuerpo, pero el hígado puede descomponer las proteínas y proporcionar energía a través del proceso de gluconeogénesis.

Estudios sobre los esquimales en la década de 1970 encontraron que sus hígados eran anormalmente grandes. Este puede ser el cambio más significativo en sus cuerpos para "comer carne".

Además, producen mucha orina, que es la que su organismo utiliza para deshacerse de los productos de desecho gluconeogénicos.

Aunque rara vez comen alimentos de origen vegetal, su ingesta de carbohidratos es mucho mayor de lo que pensamos, y esto se debe a sus métodos de alimentación.

Subtítulo: Foca fermentada

Por ejemplo, tienen un manjar: el Kiviak. Yo prefiero llamarlo "foca fermentada". Se dice que este manjar es un plato duro que. sólo se sirve para entretener a invitados distinguidos.

Cientos de aves marinas (del tipo que tienen plumas sin arrancar) se colocan en toda la piel de foca y se sellan para evitar que entren parásitos, aplicarán grasa espesa sobre la piel de foca y luego se dejarán solas. se pudre y fermenta, lo que permite que parte de la proteína fermente y se convierta en carbohidratos.

Las vitaminas y minerales suelen proceder de las plantas, pero como decíamos antes, los esquimales no contraen escorbuto porque los comen crudos.

Las vitaminas A y D se encuentran en los aceites y el hígado de peces y mamíferos de agua fría, mientras que la vitamina C se puede obtener de fuentes como el hígado de reno, las algas marinas, la hierba agárica y el cerebro de foca.

La vitamina C de los animales se destruirá al cocinarlos, pero estos alimentos se comen crudos, por lo que se conservará la vitamina C que contienen.

¿Son realmente sanos los esquimales?

Mucha gente piensa que los esquimales que viven en ambientes extremos tienen muy buena condición física, de hecho, en términos de aporte nutricional, puede que no sean tan buenos como se imagina.

El primer problema al comer carne cruda es la infección parasitaria. Aproximadamente 12 esquimales ancianos están infectados por un parásito llamado triquinelosis. En la mayoría de los casos, esta infección parasitaria no causa síntomas pero puede provocar enfermedad y muerte.

Aunque pueden obtener vitaminas y minerales, al fin y al cabo son limitados. Además, la mitad del tiempo en el Ártico entrará en la noche polar, por lo que la vitamina D es muy escasa, lo que provoca osteoporosis grave. Síndrome, la arqueología también encontró que los antiguos esquimales también padecían esta condición.

Debido a una dieta desequilibrada, los problemas de salud de los esquimales son mucho mayores que estos, pero tenemos que admitir que son poderosos. Se puede decir que han traspasado los límites de la supervivencia humana.

Finalmente

Los esquimales de hoy todavía viven en el Ártico, pero una gran parte de ellos ya tienen residencias fijas con calefacción y se desplazan en cómodos todoterrenos.

Sin embargo, sus antepasados ​​apenas sobrevivieron en ambientes extremadamente desafiantes, lo cual es suficiente para cambiar nuestra comprensión de nosotros mismos. El potencial humano es mayor de lo que imaginábamos.