El pollo tres tazas es una especialidad de la provincia de Taiwán. ¿Cómo se debe preparar este plato?
Hoy les traigo Tres Tazas de Pollo, una receta buenísima.
Pollo a las Tres Tazas se llama Pollo a las Tres Tazas porque este plato se cocina tradicionalmente con tres tazas: una taza de salsa de soja, una taza de vino de arroz y una taza de aceite de sésamo (la proporción de las tres es 1 :1:1) Se elabora en China, por eso se llama "Pollo de tres tazas".
El pollo a las tres tazas es probablemente mi plato tradicional taiwanés favorito porque los ingredientes y los condimentos combinan muy bien.
El pollo de tres tazas es delicioso, ligeramente dulce, un poco picante y tiene sabor a hojas de albahaca roja.
Me gusta con un tazón grande de arroz blanco (principalmente porque me encanta la salsa que acompaña a este plato) y generalmente una guarnición de ajo salteado.
Consejo: No escatimes en ajo.
Si eres amante del ajo, ¡te encantará comerlo entero!
Pero recuerda cepillarte los dientes o masticar chicle después.
Tiempo de preparación = 5 minutos.
Tiempo de cocción = 20 minutos*
1 ~ 2 kg de raíces de alitas de pollo
15-20 dientes de ajo pelados
Un pequeño pieza Jengibre cortado en rodajas
Hojas frescas de albahaca tailandesa (albahaca roja)
240 ml de salsa de soja (baja en sodio)
240 ml de vino de arroz
240 ml de aceite de sésamo
50g de sacarosa
6g de chile seco en polvo (o pimiento rojo fresco)
6g de sal
Tiempo de cocción * :
1. Poner la olla a fuego lento, agregar una cantidad adecuada de aceite, cuando la temperatura del aceite esté 70% caliente, poner las alitas de pollo en la olla y sofreír por unos minutos, luego agregue el jengibre y el ajo y sofría.
Tres tazas de pollo, yo elegí alitas de pollo.
2. Tome un tazón grande, ponga la salsa de soja, el vino de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar de caña, el chile en polvo y la sal y mezcle bien. Después de que el pollo esté frito, agregue la mezcla de salsa.
Mezcla la salsa
3. Cocina la salsa con el pollo durante 20 minutos, o hasta que sientas que está casi cocido.
Cocinar el pollo
4. Cuando esté casi cocido, añadir las hojas de albahaca fresca y sofreír un par de veces, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1 minuto.
Añade las hojas de albahaca y sofríe unas cuantas veces.
5. Finalmente ya está listo para servir.
Las llamadas "tres tazas" son vino de arroz, salsa de soja y azúcar de roca, y la proporción de dosificación es 4:2:1. Para cuatro muslos de pollo, 8 cucharadas de vino de arroz, 4 cucharadas de salsa de soja (3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja, demasiado pollo en salsa de soja no es bueno) 1 cucharada de azúcar de roca. La cuchara se puede medir con la cuchara sopera que usas en casa.