¿Cómo hacer sopa de tres delicias?
50 gramos de pepino de mar, 100 gramos de calamares y 100 gramos de brotes de bambú.
10 g de sal, un poco de glutamato monosódico, vino de cocción, pimiento y brotes de guisantes, cantidad adecuada de sopa de pollo y pato.
1. Cortar los pepinos de mar, los calamares y los brotes de bambú en filamentos de 5 cm de largo; cortar las cebollas en filamentos;
2. Poner 1000 gramos de agua al fuego y llevar a ebullición, luego poner en el agua las tiras de pepino de mar, las tiras de calamar y las tiras de brotes de bambú y sacarlas para su uso posterior.
3. Vuelva a encender el cucharón, ponga 1500 g de sopa de pollo y pato, lleve a ebullición, agregue los tres ingredientes frescos, agregue sal, glutamato monosódico, vino de cocción, pimienta, retire la espuma después de hervir. , vierta una pequeña cantidad En un recipiente, espolvoree los brotes de soja, las cebollas verdes ralladas y vierta un poco de aceite de pollo.
Tierna y deliciosa, suave y sabrosa, la sopa clara es blanca, deliciosa y nutritiva. Es una sopa de fideos de gama relativamente alta.
Si añades más pimienta y vinagre, esta sopa se puede convertir en una sopa agridulce.
Ejercicio 2
Materiales: 150 g de pechuga de pollo, 100 g de pepino de mar rebozado en agua, 50 g de jamón, 25 g de pepino, 25 g de huevo, 1 jengibre, 1 trozo pequeño de almidón.
Ingredientes: 1 cucharadita de aceite de sésamo, 20 cucharaditas de caldo, 1/2 cucharadita de vino de cocina, 1 cucharadita de pimienta, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de glutamato monosódico.
Proceso de elaboración:
1. Retire la fascia de la pechuga de pollo y córtela en trozos; retire las tripas del pepino de mar, lave y corte el jamón, lave el pepino y córtelo en rodajas en forma de rombos; ; lavar y cortar el jengibre;
2. Agregar sal, vino de cocción, pimienta, clara de huevo, agua y almidón, mezclar bien y marinar por un rato; >3. Añade las rodajas de pollo, remoja los pepinos de mar en agua hirviendo y sácalos, luego pon las rodajas de pollo, las rodajas de pepino de mar y las rodajas de jamón en un plato hondo, vierte el aceite de sésamo y mezcla bien;
4. Ponga el caldo y el jengibre en la olla y déjelo hervir. Luego espolvoree con espuma, agregue sal refinada y glutamato monosódico, vierta en el recipiente para sopa y luego agregue las rodajas de pepino.