¿Por qué marzo y abril son temporada baja para los restaurantes?
En primer lugar, en lo que a mí respecta, el Festival de Primavera acaba de pasar y la mayoría de las aves migratorias de "Beijing, Shanghai y Guangzhou" acaban de regresar de sus lugares de origen. Los que frecuentan los restaurantes de snacks son esos consumidores. Básicamente, todos consumirán una cierta cantidad de ahorros cuando regresen a casa para el Año Nuevo chino (por supuesto, los amigos que no tienen dinero para gastar o regresan a casa para gastar más dinero para el Año Nuevo chino no están en esta categoría). El mes en que acabo de regresar al trabajo, el dinero que tengo en el bolsillo se gastará mucho, por lo que tendrá un cierto impacto en nuestra capacidad de consumo de refrigerios (no alimentos básicos).
1. Influencia de los festivales, enero y febrero son la “ola de regreso a casa” en China. Muchos trabajadores inmigrantes y estudiantes quieren volver temprano a casa para reunirse con sus familias porque trabajan y estudian durante todo el año. Por supuesto, esta es la temporada baja para el negocio de la restauración. En marzo y abril, cuando los trabajadores migrantes y los estudiantes regresan al trabajo uno tras otro, algunas personas aprovecharán el comienzo del año para planificar sus metas para el año, mientras que otras optarán por aprender una tecnología y comenzar una carrera.
2. Por motivos de mercado, el verano es la estación más calurosa para las pequeñas empresas de restauración. Según los cambios de temperatura en Ningbo, la temperatura ha seguido aumentando desde el 1 de mayo y el negocio de diversos bocadillos como cangrejos de río y barbacoa ha comenzado a florecer. Y un restaurante tarda dos o tres meses en encaminarse desde su apertura hasta su funcionamiento.
3. El impacto de la epidemia. Desde el estallido de la epidemia a principios de 2020, la gente de todo el país ha estado preocupada por su propagación. Cada vez menos gente va a los hoteles a comer y más gente está dispuesta a cocinar algo en casa. Además de menos comidas, los restaurantes de los hoteles también tienen prohibido operar de vez en cuando. Las vacaciones originales durante todo el año se han convertido en las actuales "cinco días y dos días libres". En la restauración actual, el pequeño catering es el rey.