Métodos y recetas del noreste de Malatang

Ingredientes: 150 g de tofu congelado, 50 g de gambas nuevas, 100 g de setas enoki, 100 g de cordero.

Accesorios: aceite, sal, repollo, almidón, condimentos, pasta de frijoles.

Pasos:

1. Cortar las patas traseras de cordero, añadir un poco de sal y almidón, mezclar bien y marinar ligeramente.

2. Usa agua fría para congelar el tofu y exprime el exceso de agua.

3. Recoge y lava las setas enoki y las verduras verdes.

4. Cortar las gambas nuevas y enjuagarlas bien.

5. Preparar los condimentos.

6. Hervir agua en una olla, añadir los champiñones enoki y las verduras, cocinar, poner en un bol grande y reservar.

7. Calentar un poco de aceite en el wok, luego poner a fuego lento, agregar la pasta de frijoles Pixian y sofreír el aceite rojo, luego agregar los ingredientes de la base de la olla caliente y sofreír hasta que estén fragantes.

8. Verter agua, llevar a ebullición, añadir esencia de pollo y sal al gusto.

9. Añade el tofu congelado, las gambas frescas y el cordero salado y cocina.

10. Vierte la olla cocida que contiene la sopa en el bol que contiene las setas enoki y las verduras verdes.

11, producto terminado