Cómo cocinar auténtico pollo de Shanghai, proceso detallado
Ingredientes: 1 pollo tres amarillos; 2 rodajas de jengibre; 2 gajos de cebollino; 2 rodajas de anís estrella; un bol pequeño de cerveza; jengibre; cantidad adecuada de ajo; cantidad adecuada de tallos de cilantro; cantidad adecuada de salsa de soja
p>
¿Cómo hacer pollo blanco picado?
1. , córtale la cabeza y tírala. Usa unas tijeras de cocina para cortar el trasero y tíralo. Luego saca todo el contenido del vientre.
2. Una olla grande. Hierva agua, suficiente para cubrir completamente el pollo. Agregue las cebollas verdes, el jengibre, el anís estrellado, la raíz de peonía blanca y la cerveza.
3. Después de que el agua hierva, recoja el pollo, escaldelo en la olla. recógelo y repite tres veces
4. Una vez que el cronómetro esté listo, coloca el pollo entero en la olla y cocina por un minuto
5. minuto, remójalo en agua fría y déjalo enfriar, luego sácalo
6. Vuelve a meterlo en la olla y cocina por 4 minutos
7. la olla y cocine por un minuto, luego apague el fuego. No abra la tapa de la olla después de apagar el fuego. Guise durante 40-50 minutos. Después de guisar, sáquelo y póngalo. en el agua helada preparada de antemano y espere a remojar durante unos 10 minutos
9. Sáquelo después de 10 minutos, use papel de cocina para absorber el agua, póngase guantes, gotee con aceite de sésamo, unte. por todo el pollo y cocine a fuego lento durante unos minutos.
10 Pica el ajo picado, el jengibre picado y los tallos de cilantro, y luego agrégalos al comer. Solo vierte la salsa de soja.
11. Corta el pollo en trozos, ponlo en un plato y vierte la salsa en la salsa de soja.