Los tres vinos más antiguos del mundo tienen una historia de tres mil años en China. ¿Por qué ahora sólo los beben los lugareños?
Los tres grandes vinos antiguos del mundo son el licor, la cerveza y el vino de arroz. Entre ellos, sólo el vino de arroz pertenece a China y tiene una historia de 3.000 años en suelo chino. Pero ahora, en las subastas de colecciones personales de vinos de China, el estatus del vino de arroz es extremadamente bajo, no tan bueno como el precio del vino blanco. ¿Por qué el abundante vino de arroz de China no entra en la categoría de ser bebido sólo por los locales?
Existen registros del vino de arroz en China durante las dinastías Xia, Shang y Zhou, con una historia de más de 3.000 años. En ese momento, las materias primas importantes del vino de arroz eran el mijo, el mijo de escoba y otros cereales, que se producían utilizando la "fermentación de copia de levadura" original de China. El vino elaborado es de color naranja y claro. Después de una cuidadosa consideración, el vino tiene un aroma suave y un regusto dulce y fragante, de ahí el nombre de "vino amarillo".
El vino de arroz amarillo tiene una graduación alcohólica muy baja pero es rico en nutrientes. En el cuadro "A lo largo del río durante el festival Qingming", todos pueden encontrar un restaurante con un cartel que dice "La belleza del mundo". La fuente de esta frase es "Han Shu": "El bebedor es hermoso en el mundo". El vino de una generación es el vino de arroz. ¿Por qué el vino de arroz se llama "Merlot"? Porque los antiguos chinos creían que el vino de arroz es una de las "cien medicinas".
Desde la antigüedad, el vino de arroz ha estado estrechamente relacionado con los “secretos de salud” del público. Hoy en día, muchos tratamientos dietéticos se refieren al vino de arroz. La razón principal es que el vino de arroz tiene poca miopía y se puede beber caliente. Es más adecuado para beber en climas fríos. Tiene el efecto de dragar los vasos sanguíneos, eliminar el calor y desintoxicar. . El sabor del vino de arroz añejo es completamente diferente al del vino de arroz nuevo. Tras 10 y 20 años de crianza, el aroma y el sabor del vino de arroz cambiarán. El significado tradicional es hija de Jiangnan, vino tinto y tallas de flores.
¿Por qué la tendencia de desarrollo del vino de arroz no es tan buena como la del vino de grano puro? Sólo unas pocas personas en Jiangnan aún mantienen la historia y la cultura de beber vino de arroz. El vino de arroz ni siquiera es tan famoso como el vino puro de grano que llegó más tarde. Esto está estrechamente relacionado con el sabor, la madurez y la tendencia de desarrollo del vino de arroz.
En primer lugar, aunque el vino de arroz tiene un sabor suave, el vino de grano puro es más adecuado para ese sabor. La estimulación sensorial es fuerte, el efecto de resistir el clima frío es obviamente más fuerte y los campos de aplicación del licor son más comunes. Tras el fraccionamiento, el vino blanco tiene un mayor contenido alcohólico y es bebido por gente de norte a sur, mientras que el vino de arroz se limita a Jiangsu y Zhejiang, o simplemente se convierte en un utensilio para eliminar olores en restaurantes y cocinas.
En segundo lugar, la maduración del vino de arroz debe tardar mucho tiempo, pero el vino puro de grano no. La mayoría de la gente prefiere el vino de arroz que haya envejecido durante más de 5 años. El coste de un mejor vino de arroz es elevado y el coste económico es un factor muy importante. El vino puro de grano no necesita envejecer. Debido a su alto contenido de alcohol, baja actividad biológica y efecto de envejecimiento extremadamente pequeño, no importa si envejece o no, y está más integrado en el acelerado desarrollo social actual.
En tercer lugar, el rápido desarrollo del vino de arroz se ha visto muy obstaculizado por la falta de normas nacionales específicas. Incluso en las áreas de Jiangsu y Zhejiang donde se produce vino de arroz, la elaboración de vino de arroz todavía está dominada por industrias artesanales y no existen estándares para la elaboración y las ventas. Como resultado, la cadena de la industria del vino de arroz es desigual y todo el mercado es difícil. para establecer. Por tanto, la reputación del vino de arroz es cada vez peor. Hasta ahora se puede decir que ha estado completamente cubierto por vino puro de grano.
Conclusión: En resumen, aunque el vino de arroz rico en proteínas tiene una larga historia, no ha mejorado la innovación en el largo camino del desarrollo y definitivamente será abandonado por todos. Espero que todos puedan darse cuenta del estatus del vino de arroz y permitirle recuperar su gloria como los tres vinos antiguos más importantes del mundo.