¿De dónde viene Lintong Fire Crystal Persimmon?
Lintong Fire Crystal Persimmon es el mejor caqui. La fruta es plana y redonda, con una superficie bermellón, piel fina sin semillas, piel fina y suave, pulpa de color rojo oscuro, sabor afrutado a miel y sabor delicioso. También se puede transformar en té de hojas de caqui, pasteles de caqui, etc. (Xi'an)
Hay un caqui cristal de fuego en Lintong, que es del tamaño de una naranja y madura en octubre. Es rojo como el fuego, brillante como el cristal y fino como el papel, y el jugo se desbordará cuando la uña lo toque. La carne es delicada y no tiene el núcleo duro de los caquis del norte comunes. Este tipo de caquis se pueden encontrar en todas partes en Guanzhong y son tan altos como las nubes en la temporada de madurez, pero son más abundantes en Lintong y tienen el mejor sabor.
Pero la temporada es limitada y no es fácil de llevar, así que surgieron las tortas de caqui. El método local es: pelar los caquis blandos, quitarles los tallos, ponerlos en un recipiente y revolverlos hasta formar una pasta, luego agregar harina para hacer la masa de caqui. Utilice láminas de hierro como manos y el borde convexo dentro del cóncavo exterior mide dos centímetros de alto. Usa una pala para recoger la masa y sofreírla en la sartén de aceite. Cuando la masa esté cocida al 50%, sacarla y dejar flotar, darle la vuelta y freírla. El color es uniforme en ambos lados. El pueblo Hui en Xi'an también vende pasteles de caqui, la mayoría de los cuales se elaboran en el lugar, con la adición de canela, rosas, musgo y otras especies para que sepan mejor.
El alcance de protección de los productos con indicación geográfica Lintong Fire Crystal Persimmon se propone en la "Carta sobre la solicitud de delimitar el alcance de protección de los productos con indicación geográfica Lintong Fire Crystal Persimmon" (Han [2007] No. 7) de el Gobierno Popular del Distrito de Lintong de la Provincia de Shaanxi Prevalecerá el alcance, incluidas las calles Lishan, Xiekou, Daiwang, Qinling, Ma'e, Tuqiao, Tielu, Xiaojin y Mu en el distrito de Lintong, provincia de Shaanxi.