¿Cuáles son los tés en China?

Entre las seis unidades básicas de té en China, no existe un método unificado para clasificar el té chino. Algunos tés se dividen en seis categorías según los diferentes métodos de producción y las diferencias de calidad: té verde, té negro, té oolong (es decir, té verde), té blanco, té amarillo y té negro. Algunos tés se dividen en siete categorías según los tipos de té exportados desde mi país: té verde, té negro, té oolong, té blanco, té perfumado, té prensado y té instantáneo. Según la situación actual, el procesamiento del té en mi país se divide en dos etapas: producción preliminar y refinación, el té se divide en dos partes: té crudo y té terminado. Entre ellas, el té crudo se divide en cinco categorías: té verde y té negro. El té, el té oolong, el té blanco y el té negro se clasifican en té verde. El té terminado incluye té verde refinado, té negro, té oolong, té blanco y té perfumado reprocesado, té prensado y té instantáneo. China tiene cuatro zonas principales de té: la zona de té del suroeste, la zona de té del sur de China, la zona de té de Jiangnan y la zona de té de Jiangbei. Hay muchos lugares, muchas variedades y diferentes métodos de producción. Hay muchos nombres de té en China; las variedades son aún más difíciles de describir en detalle. Después de consultar mucha información, tuve que hacer algunas descripciones de clasificación del té chino desde varios ángulos:

El té se clasifica en seis categorías: rojo, amarillo, verde, blanco, negro y flor.

Té negro: Es una especie de brote nuevo del árbol del té. Luego de la recolección, se elabora mediante procesos específicos como marchitamiento, laminado, fermentación y secado. El té negro tiene un aspecto oscuro y suave. El color es rojo brillante y espeso, el sabor es suave, la astringencia no es fuerte y la naturaleza es suave. El buen té negro también sabe a miel y azúcar. Las principales áreas de producción incluyen Qimen y Shitai en Anhui, Xiushui en Jiangxi, Wuning y Zhenghe en Fujian, Yibin en Sichuan y varios lugares en Yunnan.

Té amarillo: elaborado a partir de cogollos del árbol del té mediante procesos como fijación, enrollado, relleno y secado. El té amarillo tiene una apariencia regordeta, un color amarillo brillante y un poco de blanco plateado. La sopa es de color naranja brillante, fresca y suave, y dura mucho tiempo. Producido principalmente en Junshan, Dongting. La montaña Dabie en Anhui, Mengshan en Sichuan, Shaoguan en Guangdong y otros lugares.

Té verde: Es el té con más variedades y mayor origen en China. Se elabora fijando y frotando cogollos de té y luego secándolos directamente. El té verde tiene una apariencia firme, color verde brillante y brillante, sopa clara, hojas verdes, sabor dulce, fuerte astringencia y fuertes efectos refrescantes, antienvejecimiento, antiinflamatorios y bactericidas. El té West Lake Longjing, Huangshan Maofeng, Lushan Wuyun, Dongting Biluochun y Sichuan Mengshan Mengding son tesoros entre los tés verdes chinos.

Té blanco: Es un té ligeramente alcohólico porque la mayor parte del té terminado proviene de las puntas de los cogollos. Una cabeza llena de pelo blanco, envuelto en plata. El proceso de producción se divide en dos procesos: marchitamiento y secado, lo que requiere una calidad extremadamente alta de los árboles de té. Sólo las zonas montañosas de las provincias de Fujian, Taiwán y Yunnan, con su clima templado y abundantes lluvias, son los tesoros del té chino. El té blanco es uniforme y de forma fina, de color blanco plateado, y la sopa es clara. Las hojas flotan en la sopa, verdes por fuera y blancas por dentro. La forma es como un capullo recién florecido, lo cual es agradable. el ojo. El sabor es fresco y refrescante.

Té negro: El té negro es té oolong. El estándar para recoger hojas frescas es de cinco a seis hojas por cogollo. Hojas gruesas y tallos largos. Durante la producción, se utiliza una alta humedad para fijar el té verde (generalmente "cocerlo al vapor"), amasarlo, apilarlo y fermentarlo, y luego secarlo, o primero se convierte en té verde, luego se cuece al vapor, se apila y se prensa. El color del té negro es negro o marrón oscuro, el color de la sopa es naranja brillante y el sabor es suave. Sus principales productos se venden en Guangxi, Yunnan, la provincia de Taiwán, Hunan y otros lugares. Este tipo de té es muy apreciado por los pastores del Tíbet, Qinghai y Xinjiang.

Té perfumado: elaborado a base de té rojo y verde con aromas florales como jazmín y osmanto.

Según el proceso de elaboración, se puede dividir en té crudo y té refinado.

Según las diferentes temporadas de producción de té:

Nombres de los términos solares mensuales

04 ~ 05 Té de primavera Qingming, verano largo Grain Rain

05 ~ 06 Xiaoman, Mangzhong, solsticio de verano, Xiaoshu té de principios de verano (té de dos aguas)

07 ~ 08 Dashu, Liqiu, Chushu segundo té de verano (té de tres aguas).

08 ~ 09 Rocío Blanco, Equinoccio de Otoño, Rocío Frío Té de Otoño

10 ~ 11 Primera Helada y Comienzo del Invierno Té de Invierno

11 ~ 12 Xiaoxuedong Pian Té

12 ~ 04 fuertes nevadas, solsticio de invierno, frío menor, frío intenso, comienzo de la primavera, despertar de los insectos, equinoccio de primavera, el té frío no germina. De hecho, puede haber producción de té de lluvia en estos meses (tres inviernos, ninguna primavera).

El grado de fermentación del té no es absoluto.

Cuando hay un pequeño error, según el grado de fermentación, probablemente sea 95 para el té negro, 85 para el té amarillo, 80 para el té negro, 60-70 para el té oolong, 30-40 para el té envasado, 65, 438 para té verde, 05-20 para el té blanco y 5-65, 438 para el té blanco. Sin embargo, el Maojian del té verde no está fermentado y la sopa amarilla del té verde está parcialmente fermentada.

El método de clasificación más común en el mundo es clasificar simplemente el té no fermentado, el té semifermentado y el té completamente fermentado.